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豆芽炒粉條是一道家常菜，在北方家庭和餐館裏都很受歡迎，主要食材有粉條和黃豆芽，這兩種食材常年都能買到，價格還很便宜，深受大眾喜歡，而且做法特別簡單。
今天舒晨介紹一個豆芽炒粉條的做法，從準備到出鍋十分鐘就能搞定，要是喜歡這道菜可以嘗試一下。
【豆芽炒粉條】
材料：黃豆芽、粉條
輔料：小葱、紅辣椒、花椒、生薑、大蒜
調料：蠔油、生抽、白糖、食鹽
做法：
1.豆芽買回來後充分清洗乾淨，洗去表面的灰塵和雜質。
2.大蒜切蒜片、生薑和薑片，切好放一起備用，碗中再加入適量花椒和紅辣椒，小葱兩根再切成長段。
3.鍋內燒一鍋開水然後下入粉條，把粉條煮5分鐘，使粉條煮軟煮透，也可以提前用開水把粉條浸泡10分鐘。
4.用鍋內開水再下入豆芽焯水，把豆芽焯水1分鐘後控水撈出，這樣可以方便後續的烹飪。
5.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，油熱後先下入葱姜、花椒和紅辣椒，煸炒片刻，炒出輔料的香味。
6.輔料爆香後下入黃豆芽，煸炒片刻，把黃豆芽炒香。
7.黃豆芽翻炒片刻後再下入粉條，把粉條和黃豆芽翻炒均勻。
8.炒勻後加入1克白糖提鮮、3克生抽、3克蠔油、2克食鹽，把調料翻炒融化均勻。
9.最後再加入葱段，再次翻炒一下即可出鍋。
好了，我們這個家常豆芽炒粉條完成，特別好吃的家常菜，香辣開胃又下飯，希望您能夠喜歡。
小貼士：
炒粉條時，要是粘鍋可以控制火候，或者粉條煮軟後淋入適量植物油，這樣可以形成油膜，避免烹飪過程中粘鍋。
紅辣椒的量要根據自己喜好來定，喜歡吃就多放，不喜歡就少放或者不放。
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