6月要補鈣，多給孩子吃這菜，鈣是西紅柿的12倍，3元一斤正當季
6月要補鈣，多給孩子吃這菜，鈣是西紅柿的12倍，3元一斤正當季。孩子長身體的時候，家長真的是操碎了心，吃這個挑食，吃那個又怕沒營養。其實，當你瞭解蔬菜的時候，你會發現，有些常見的蔬菜甚至補鈣效果不亞於牛奶。就拿現在講的一種蔬菜，鈣含量已經是西紅柿的十幾倍了，關鍵是價格還相當便宜，3塊錢就能買到。
今天帶給大家的這道菜，名為醬爆空心菜，它鈣含量是西紅柿的12倍，雞蛋的5倍，夏天正當季，可惜很多人不知道。空心菜屬於非常好的深綠色蔬菜，不僅富含鈣還有鉀元素，經過研究測定，每100g的空心菜中，鉀含量是115mg，而我們比較看重的鈣元素，則達到了驚人的304mg，另外膳食纖維含量同樣也豐富，100g當中含有4mg，這些營養元素，對人的健康至關重要。
夏天很多人會覺得疲勞，尤其是眼睛，這個時候不妨來上一道空心菜，它裏面含有的葉黃素，可以幫助改善視力疲勞，而且對心臟健康也非常有益。空心菜的鈣含量是西紅柿的12倍，雞蛋的5倍，夏天這個時候正便宜，不妨買一些回來吃，不知道怎麼做的朋友，教你一個簡單又快手的做法，零基礎照着做也能做出來。
【醬爆空心菜】
【食材】：空心菜1大把、麻辣牛肉醬1勺半（沒有牛肉醬的，也可以用老乾媽代替）
調料：料酒、蠔油、味極鮮、豬油、玉米油。
【私房菜譜】：
一、將買回來的空心菜，放在流水下衝洗一遍瀝乾，接着用手一一將它掐成小段，放入清水中淘洗乾淨。大蒜拍扁，去皮，切成碎末。
二、炒鍋中，舀入少許的豬油，燒熱到融化，放入大蒜末炒香，舀入1勺半的自家麻辣牛肉醬，小火慢炒均勻。
三、轉大火，倒入洗好的全部空心菜，用鍋鏟快速拌炒，並從鍋邊淋入半小勺料酒。
四、翻炒到空心菜斷生的時候，淋入少許的玉米油，繼續拌炒。
加入玉米油的作用是讓空心菜保持翠綠的色澤，不容易被空氣氧化。
五、等到空心菜全部變色以後，加入1勺的蠔油或是味極鮮調味，就可以出鍋了。
【婆婆叨叨】：
做這道醬爆空心菜的時候，剛開始不要加入太多油，以免後面加油太油膩。另外就是，用豬油炒會增加菜的鮮香味，而出鍋前加油可以保持空心菜嫩綠不變色，大家可要記好了。
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