絲瓜炒雞蛋
材料：雞蛋、食用油、絲瓜、小米辣、蒜、鹽。
1、絲瓜去掉頭尾，再刮掉外皮，對半切開，分成長條，然後切成菱形小塊。
2、大蒜切片，小米辣切成小段，雞蛋打散攪勻。
3、鍋中燒開水，加1小勺鹽，1小勺油，絲瓜下鍋燙30秒左右撈出，瀝乾水備用。
4、起鍋熱油，倒入蛋液，用鍋鏟滑動使蛋液凝固。
5、下蒜片和小米辣煸炒出香味，下絲瓜翻炒均勻。起鍋前調入適量鹽，再次翻炒均勻就可以出鍋開吃啦。
幹豆角紅燒肉
材料：五花肉、幹豆角、生薑、大葱、八角、香葉、桂皮、紅辣椒、食鹽、蠔油、冰糖、生抽、腐乳汁、料酒
做法：
1.五花肉切成3釐米左右的塊，幹豆角一把，泡軟後切長段，再準備葱段和薑片。
2.一鍋涼水下入五花肉，加入料酒和生薑，煮開後焯水3分鐘。
3.炒鍋加入少許植物油開小火，加入幾粒冰糖，炒成焦糖色起小泡時迅速下入五花肉，把五花肉炒至表面都有一層焦糖色。
4.加入薑片、葱段、八角、香葉、桂皮、紅辣椒，煸炒一會，炒出輔料的香味。
5.然後加入蠔油、生抽、腐乳汁，翻炒至五花肉上色均勻。
6.鍋內加入大量開水，水量比五花肉高一些，開小火燉1小時。
7.燉好以後把鍋內輔料挑出，再下入幹豆角，加入食鹽調味，開小火再燉5分鐘。
青椒炒豬皮
食材：豬皮、青紅椒、小葱、生薑、料酒、花椒、生抽、白糖、雞精、鹽、食用油
做法：
1、首先準備一下食材，洗淨的豬皮300克，大葱白一段
斜切成片，生薑一塊切成薄片，青辣椒切成細絲，大蒜切成片。
2、鍋內燒水，冷水放入豬皮，加入料酒10克去腥，慢慢煮出豬皮中的雜質，水燒開以後，打去鍋中的浮沫，把切好的葱姜倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮3分鐘，這一步的目的是把豬皮煮軟，方便處理殘留的豬毛。
3、3分鐘以後把豬皮從鍋中取出，用清水沖洗乾淨，把豬皮上殘留的雜質和豬毛刮乾淨，全部處理好以後，把豬皮改刀切成寬條備用。鍋內燒水放入切好的豬皮，加入料酒5克去腥，開中小火煮5分鐘左右，豬皮斷生打卷後倒出，用清水沖洗冷卻備用。
4、鍋內燒油，油燒熱以後，撒入少許青花椒，爆出香味,倒入準備好的小料，翻炒出香辣味；倒入控過水分的豬皮，快速顛鍋翻炒，給豬皮上色，從鍋邊淋入料酒和生抽繼續翻炒讓豬皮吸收料汁入味，倒入切好的線椒，線椒炒斷生後加入食鹽2克，白糖少許提鮮，雞粉1克，大火炒勻後即可出鍋裝盤。
帶魚燉豆腐
材料：
帶魚、北豆腐、葱20克、蒜15克、姜15克、乾紅辣椒2個、花椒30粒、八角1顆、生抽1茶匙、蠔油半茶匙、糖半調味匙、胡椒粉半調味匙、料酒半茶匙
做法：
1.帶魚洗淨切段，在帶魚段兩面各劃幾道一字刀。北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀。
2.平底鍋倒油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色後盛出備用。
3.鍋中再倒油燒熱，放入葱末、蒜片、薑末、八角、花椒、乾紅辣椒碎炒香。
4.再依次加入生抽、蠔油、糖。
5.再加入開水。
6.將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制。
7.再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入葱花即可
可樂雞翅
食材：雞翅中 450克、可樂 200毫升、姜 1小塊、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣
做法1、雞中翅洗淨，在反面劃兩刀，加入薑絲和料酒抓勻醃10分鐘
2、準備好可樂，薑絲和蒜粒
3、不粘鍋燒熱，把雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃，中途可以提起鍋晃動，使之受熱和上色均勻
4、一面煎黃後翻過來煎另一面
5、把姜蒜加入煸香出味
6、倒入適量生抽和幾滴老抽
7、接着倒入可樂
8、大火燒開後蓋上蓋子中小火燜15分鐘，中途要翻動
9、最後打開蓋子大火收汁即可
宮爆牛筋
材料：牛蹄筋，蒜，姜，葱，幹辣椒，乾花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生
做法
1、牛蹄筋洗乾淨，加姜葱片，用高壓鍋壓40分鐘左右。
2、撈出沖涼水，切小塊。
3、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。
4、鍋內熱油，放幹辣椒、乾花椒、蒜片、葱段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收幹湯汁。
6、最後加入炸好的花生拌勻即可。
風味小炒雞
?食材：農家土雞1只，幹豆豉，幹辣椒，青椒，葱，姜，蠔油，老抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油
做法：
1.雞肉洗乾淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片葱、姜去腥，醃製20分鐘左右，可以靜置於冰箱中，中途取出翻面。最後將醃製好的雞肉取出，撿出葱、姜段不用，肉中加入適量澱粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進薑片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開始出香味後，倒入之前醃製好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收幹為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。
5.最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。