蓮藕是一種營養價值很高的植物，食用方法多樣化，既可生吃，也可以熟吃。是素食主義者的最佳食品。而且，蓮藕還具有消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，補氣益血的功效，且藕中含有的維生素C與蛋白質是可以共同產生積極的功效，它們能夠和多種細胞進行結合，加快骨膠原的合成，所以它能夠起到強健胃粘膜的功效。
所以説呀，這菜女人要常吃，潤燥嫩膚補氣血，簡單不乏營養，做法也簡單！那麼這就來説説這個酸甜胭脂藕的美味做法，因此我們需要準備藕250克、紫甘藍30克、水1碗、白醋1大匙、蜂蜜適量等食材。然後就需要將這個紫甘藍進行洗乾淨了，還需要將其切小片。下面再放進料理機中，並再倒入一碗的涼白開水進去，再將其打碎過濾後取汁。
下面我們還需要在紫甘藍汁中倒入1大匙的白醋，其顏色瞬間會變成粉紅色。然後再把這個蓮藕進行洗乾淨後去皮，再將其切薄片，並用清水沖洗乾淨。而藕片還需要入沸水中（滴入幾滴白醋）進行快速煮片刻，然後再撈出來進行衝淨瀝乾。而紫甘藍汁中還需要倒入蜂蜜，並將其充分的攪勻。最後再把藕片放入進去浸泡，再入冰箱中進行冷藏1小時這樣，那麼就可食用啦。
讓我們來談談茄汁藕餅的美味方式，我們需要準備70克蓮藕、100克五花肉餡料等配料，以及洋葱、姜、鹽、調味糖、醬油、黑胡椒、白胡椒、黃酒、芝麻油、蛋清、澱粉、番茄小動物番茄醬、醬油、蠔油、大蒜等香料。然後我們要先把蓮藕切成片，然後切成碎片。然後你需要在大碗里加入碎豬肉，藕丁，葱，姜和一湯匙蛋清。再加一茶匙鹽、半茶匙糖、一茶匙幹澱粉、適量黃酒、醬油、雞精、黑胡椒粉、白胡椒，然後再加一些芝麻油菜，就可以炒了。
到這裏，還需要在鍋中倒入足量的油加熱，然後就可取一小塊調好的餡，用小火來慢慢的煎炸了，若餡比較軟、無法整形，那麼可以邊煎邊用筷子、鏟子輔助其整形成圓餅。待其底部焦黃，那麼還需要進行翻面，然後再依次都將其煎好，那麼這個金黃噴香的藕餅就可以出鍋啦。
下面我們還需要再拿一隻小番茄，需要在其頂部用小刀劃個十字，而十字朝下放在碗裏，再用微波爐來高火一分鐘備用，當然，將其放入到蒸鍋蒸上一分鐘這樣也是可以的。然後還需要醬油半湯匙、蠔油一茶匙、老抽少許、鹽半茶匙、糖雞精少許、生粉三茶匙等來製作調料，所以需要加水到150ml左右，就可以將其攪勻了。
而後再把這個番茄連皮帶蒂都進行撕掉，而鍋中還需要放入適量的油，就可以來爆香蒜末了，然後再下入加熱後去皮的番茄進去，需要用小火一邊戳一邊炒，待其化成醬汁後再加一湯匙的番茄沙司，將其炒勻後再放入煎好的藕餅，就可以翻動使之均勻的裹上醬汁了。最後再倒入碗芡進去，以此開大火使芡進行煮熟後，再來翻動藕餅，還是讓他均勻的裹上醬。待看到自己喜歡的濃稠度，且芡汁收的差不多，那就可以關火出鍋了。