雙節來臨，家人團聚必不可少，待客除了各種大魚大肉，但必須有幾道簡單開胃的家常小炒菜，清爽少油膩，開胃下飯香。這些小炒菜只需簡單炒一炒就可以上桌了，做法簡單，色香味俱全，好吃有滋味。分享8道家常小炒菜，葷素搭配，營養美味，做法很簡單，宴客不用愁，收藏好回家做吧。
【青椒榨菜肉絲】
原料： 肉絲 青椒 榨菜 蒜 紅椒 生抽 料酒 澱粉 油鹽
製作：肉絲中加入少許鹽、生抽和澱粉等調味料，拌均勻醃製一下； 熱鍋涼油，加入蒜末和紅椒末煸香，下入醃製好的肉絲翻炒至變色，下入青椒絲一起翻炒至微微發軟，加入榨菜絲進鍋翻炒兩下，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
【洋葱炒雞蛋】
原料： 雞蛋 洋葱 料酒 油鹽
製作：雞蛋加入少許鹽和幾滴油打散備用； 熱鍋涼油，倒入蛋液炒好後先盛出來； 燒熱鍋放入適量的油，下入洋葱絲爆香，加入適量的鹽調味翻炒均勻； 加入雞蛋翻炒均勻，再放入點葱花即可。
【彩椒炒魚片】
原料：草魚片 紅黃彩椒 黃瓜 蛋清 薑末 澱粉 胡椒粉 油鹽
製作：魚片加入鹽和胡椒粉，拌均勻醃製一下，放入適量的澱粉和半個蛋清抓勻上勁； 燒熱鍋放入適量的油， 加入薑末進鍋爆香，加入魚片進去翻炒至魚片變色，注意不要將魚片翻炒碎了；加入紅黃彩椒片和黃瓜片進去翻炒；加入適量的鹽調味，翻炒均勻，最後加入少許水澱粉勾芡即可。
【茭白炒牛肉】
原料： 牛裏脊塊 茭白 紅椒 薑末 料酒 生抽 澱粉 油鹽
製作： 牛肉片加入鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻；調製好碗汁： 鹽、料酒、生抽、蠔油，澱粉和適量的水拌均勻； 燒鍋水加入鹽，將茭白片放進鍋中焯至九成熟； 熱鍋涼油，下入牛肉進鍋翻炒變色，加入焯好的茭白進鍋翻炒； 倒入碗汁，加入紅椒片翻炒均勻後大火收汁即可，
【肉絲炒蒜薹】
原料： 蒜薹 肉絲 紅椒 澱粉 料酒 生抽
製作：肉絲中加入鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料， 拌均勻；燒鍋水加入少許鹽和油，先將蒜薹放進鍋中焯煮至九成熟； 燒熱鍋放入適量的油，放入醃製好的肉絲進去翻炒至變色，加入焯好的蒜薹翻炒出香味， 加入適量的鹽調味，再放入紅椒翻炒至其變色即可。
【辣白菜炒五花肉】
原料： 五花肉 韓式辣白菜 青椒 油鹽
製作：熱鍋涼油， 將五花肉片放進鍋煸炒，炒至五花肉表面微微出油後加入少許料酒翻炒幾下；加入辣白菜繼續翻炒兩下； 加入青椒絲繼續翻炒至變色後，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【四季豆爆豬肝】
原料： 豬肝 四季豆 蒜末 姜 料酒 生抽 澱粉 油鹽
製作：燒鍋水加入少許鹽和油，將整根n四季豆放進鍋中焯煮，煮至四季豆九成熟後撈出， 再切成小段； 豬肝放入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻醃製一下；熱鍋涼油，放入豬肝進去爆炒至其微微變色，加入蒜片和姜進去翻炒； 放入四季豆進去翻炒，加入適量的鹽等調味，翻炒均勻即可。
【韭菜薹炒雞蛋】
原料： 雞蛋 韭菜薹 料酒 油鹽
製作： 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽和料酒， 打散備用；熱鍋少許油， 倒入雞蛋液翻炒熟後盛出備用； 熱鍋少許油， 就韭菜薹放進鍋翻炒至微微變色，加入少許鹽調味；再加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。