大廚將羊肉加這個一起燒，簡單易學，香辣開胃，好吃停不住嘴！

材料：

熟羊肉400克，青大蒜300克，姜15克，蒜子20克。

調味料：

菜籽油50克，幹辣椒段2克，水辣椒5克，豆瓣辣醬5克；鹽1克，雞精1克，白糖2克，生抽5克，南乳汁5克，料酒4克，五香粉3克，老抽2克，白胡椒粉1克。

做法：

1.首先將羊肉切成0.4釐米厚的片備用；

2.取青大蒜的根部拍松；

3.然後將青大蒜切成3釐米長的段備用；

4.將生薑拍破，斬成粗一點兒的粒備用；

5.鍋點火，充分燒熱；

6.鍋中下入適量的菜籽油；

7.油温升高以後，將蒜頭和生薑粒下入鍋中；

8.緊接着將幹辣椒段下入鍋中一起爆香；

9.然後加入適量的水辣椒和豆瓣辣醬；

10.將所有醬料炒香；

11.然後加入適量的清水；

12.將切好的羊肉下入鍋中；

13.接下來分別調入適量的鹽，雞精，白糖，生抽和南乳汁；

14.再分別調入少許的料酒和五香粉；

15.轉小火煨制五分鐘；

16.然後調入少許的老抽；

17.接着將青大蒜下入鍋中；

18.再調入少許的白胡椒粉；

19.煨至青大蒜斷生；

20.出鍋裝入盤中。

大廚提示：

1.使用青大蒜的根部，在色形和香氣上都會更加的突出，成菜會更加的清爽。

2.南乳汁的加入會使顏色更加的紅亮，老抽會使顏色深沉，兩者相結合進行綜合調色效果更佳。