時光荏苒，光陰似箭，我們在不知不覺中送走了穀雨，馬上又要迎來立夏。立夏是一個很重要的節氣，它意味着的結束，的開始，它在春夏之間起到了承上啓下的作用。立夏將至，天氣會變得越來越熱，我們的身體也會出現變化。很多中醫認為，我們的身體在春夏之交容易感冒，我們的飲食習慣要順應天氣的變化。
正因為如此，許多地方因為“歷下”這個節氣而衍生出了大量的飲食文化。例如，有些地方吃雞蛋。古人認為雞蛋象徵着完整，以吃雞蛋祈求夏天的安全，並將這一天吃的雞蛋命名為“夏雞蛋”。這樣的飲食習慣有很多種，其中最令人難忘的是“歷下無飯”。這頓飯不僅能祛風解毒，還能清目安神，甚至止咳。今天我要和大家分享李霞的黑米制作方法，等立夏來的時候，大家可以嚐嚐。
【立夏烏米飯】簡單易學零失敗，明目安神又止咳
【所需原料】五百克烏米葉，一千克糯米，適量的白砂糖，一千毫升水
【方法與步驟】
步驟一：這道美食的關鍵食材是烏米葉，大家可以去野外採摘，也可以去菜市場買。每當臨近立夏的時候，烏米葉就會在菜市場大量上市。烏米葉買回來之後，我們先把它的老葉和粗幹摘掉，再用流水將它沖洗乾淨。
步驟二：清洗完之後，我們取出一半的烏米葉，放進料理機中，倒入一千毫升的水，將它進行反覆攪打，直到它變得細膩為止。
步驟三：我們將準備好的糯米倒入盆中，加入榨好的汁水，將它們攪拌均勻。值得注意的是，糯米不需要清洗，直接用汁水去泡，這樣才可以讓糯米充分地吸收汁水，做出來的烏米飯會更加上色，聞起來也更香。用筷子攪拌均勻之後，將它放置一旁浸泡，最少要泡八個小時。
步驟四：烏米葉還有一半，我們按照上面的方法繼續將它攪打，打成汁水之後，我們用礦泉水瓶將它們裝好，放進冰箱裏冷凍。以後還想吃烏米飯的話，可以繼續做。
步驟五：糯米泡好之後，我們將它從汁水中撈出來，並且把糯米淘洗乾淨。然後我們把糯米放進電飯煲裏，加入適量的水，水的高度要比糯米高半釐米左右。直接按煮飯鍵，如果有糯米飯的功能鍵，那就按糯米飯功能鍵。如果沒有，那就需要定時，將時間設成五十分鐘左右。
步驟六：煮好之後，不要馬上開鍋，繼續將它燜十分鐘左右。時間到了之後，一碗又黑又香又糯的烏米飯就做好了。想讓口感更好的話，可以撒上適量的白砂糖和幹桂花，然後就可以開吃了。
【小提示】
1.準備浸泡的時候，糯米不能提前清洗，這樣會影響烏米飯上色。
2.如果打出來的汁水太少，浸泡的時候可以再加點清水，要讓糯米在汁水裏充分上色。
以上就是立夏烏米飯的做法，大家學會了嗎？感謝大家的閲讀，希望大家會喜歡我今天的分享。這個立夏烏米飯的口感是真的很不錯，大家趕緊按照我的方法嘗試一下，你一定會愛上它的味道。如果你在操作過程遇到問題，可以直接在評論區留言，小編會及時回覆的。