韭菜和它天生是一對，潤腸刮油，吃一次排空黑宿便，輕鬆又舒坦。春夏是吃韭菜的季節，用來炒菜、做餡，都十分美味。春季的韭菜鮮嫩，但是夏季的韭菜含有更為豐富的纖維素，能夠清腸刮油，常吃它自信秀出小蠻腰。今天，小編為大家推薦一種蔬菜，它是韭菜的好搭檔，這菜就是綠豆芽。
綠豆芽口感爽脆，含有大量的水分，熱量極低，容易有飽腹感，好吃還不擔心長胖。我做了一道“綠豆芽炒韭菜”，適合夏季吃，好吃又爽口，開胃解膩，隔三差五吃，宿便輕鬆排出來。感興趣的朋友，快來試一試吧！
綠豆芽炒韭菜
By 冰若幽蘭
配料：
韭菜 250克、豆芽 250克、辣椒(紅，尖，幹) 半個、精鹽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.韭菜，紅椒切好備用
2.綠豆芽洗淨瀝水
3.鍋中入油，放入紅辣椒豆芽翻炒
4.豆芽炒軟之後放入韭菜翻炒
5.加入適量的鹽
6.放少許雞精調味
7.裝盤即可
烹飪小貼士：
1. 先將豆芽炒熟再放入韭菜，一起放的話，韭菜的口感就不好了。
2. 儘量不要選購過於粗壯的韭菜，纖維粗，口感差一些，而且蒜味辣味重。
3. 吃不完的韭菜，不要將根部的泥沙清理乾淨，泥沙能夠幫助韭菜鎖住水分，不容易打蔫。用保鮮袋包裹，根部朝下，放冰箱冷藏保存，儘快食用完。
4. 自然培育的綠豆芽比較細，顏色白，有光澤，沒有爛根爛尖的現象，有清新的味道，沒有刺鼻的氣味。化肥浸泡過的豆芽，粗壯，顏色發灰，少根或無根。
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