家常私房菜20款，熟悉的味道，久吃不膩，一日三餐不重樣
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
燒二冬
食材：冬筍300g 、水髮香菇100g、 姜適量、葱白適量、白糖少許、醬油適量、鹽少許、水澱粉適量
做法：
1、將去皮冬筍切片、姜切菱形片、葱白切段、水髮香菇去蒂斜刀切片；
2、鍋入小半鍋清水倒入筍片，水開後煮3分鐘撈出，放入香菇煮1分鐘撈出；
3、鍋入油放入葱、姜爆香；
4、倒入香菇、冬筍翻炒片刻，放半勺白糖，淋入醬油炒勻，放半勺鹽炒熟淋入適量水澱粉拌勻就可以出鍋了。
茶樹菇燒豆腐
食材： 豆腐 200克、茶樹菇 300克、蠔油、鹽、姜、青椒 1個、胡蘿蔔 1根
做法：
1、茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗淨備用；
2、青椒切菱形片，胡蘿蔔切片，豆腐切片；
3、鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；
4、先爆香姜，放入茶樹菇；再放入青椒、胡蘿蔔與豆腐一起拌炒均勻；
5、加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味即可。
肉鬆蒸豆腐
食材：內脂豆腐1塊、鵪鶉皮蛋3只、榨菜15克、肉鬆1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、歐芹少許
做法：
1.將豆腐放入加了鹽的熱水中，焯燙一下，取出後切小塊碼盤
2.皮蛋剝殼切丁，榨菜過水剁碎，將皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上
3.淋香油和生抽，放上肉鬆，最後撒少許歐芹葉
4.所有材料攪拌均勻即可食用
乾鍋娃娃菜
材料：娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精、花椒油
做法1、鍋中燒開水，加入鹽和幾滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鐘左右。
2、撈出瀝乾水分，用手撕縮小條，再用手擠一下水分。
3、五花肉切小條。
4、小葱花小段，姜切小片，青椒切段。
5.鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用。
6.加入五花肉炒斷生。
7.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分鐘左右，讓水分慢慢析出。
8.入娃娃菜，快速加入其它調味料炒勻，再加入餘下的葱、姜、香菜炒勻。
9.小砂鍋入花椒油燒熱，加入薑片小火爆香。
10.加入炒好的娃娃菜，即可食用
金姜蒸絲瓜
食材：絲瓜，姜，枸杞
做法
1、姜切碎粒，絲瓜洗淨去皮，切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將姜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼後調入鹽拌勻。
3、將金姜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞，放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。
4、取出淋入熟香油即可上桌享用。
酸菜豬肉燉粉條
食材：五花肉、粉條、酸菜、八角、桂皮、香葉、鹽、骨頭湯
做法
1、五花肉放涼水中加八角；桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾涼切片；
2、粉條煮熟，撈出過以下涼水備用；
3、酸菜攥幹水分備用；
4、鍋內爆香葱姜，下酸菜翻炒1分鐘；
5、加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可。
葱烤鯽魚
食材：鯽魚、香葱、姜、黃酒、生抽、醋、鹽、糖、麻油
做法：
1、 鯽魚處理乾淨，用鹽均勻塗抹魚身，放黃酒醃製片刻；
2、小香葱切段，姜切絲；
3、起油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出；
4、鍋內留底油，放入葱段，薑絲煸香，放入鯽魚，放生抽，糖，加適量水中火燒8分鐘左右，把魚裝盤留湯；
5、 放醋，麻油和剩下的葱段，大火收濃湯汁澆在魚身上即可。
椒鹽鮭魚
做法：1、鮭魚切成1公分厚的片狀, 表面輕裹上地瓜粉；
2、平底鍋中放入少許油, 中火, 將鮭魚塊煎至表面金黃色；
3、再利用鍋內的油脂爆香蒜頭與薑片；
4、起鍋前加入鹽、黑胡椒粉、葱花、香菜末，翻炒均勻。剁椒腐竹蒸帶魚
食材：鮮帶魚200g，腐竹50g，鹽3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g
做法：
1、姜切絲，帶魚段洗淨，帶魚段加料酒、薑絲、鹽醃一小時。
2、腐竹洗淨後，用温水泡發二十分鐘，剪大小均勻的段。
3、將腐竹碼在盤底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚排在上面，表面放剁椒醬。
4、蒸鍋內水開後，盤入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。
香椿拌黃豆
食材：香椿一小把、黃豆100克、鹽，香油，醋
做法
1、香椿洗乾淨，黃豆提前泡好；
2、鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鐘即可；
3、鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠幹水分；
4、把香椿切碎；
5、把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻。
鯽魚燉豆腐
食材：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、鯽魚、蒜、油、姜、葱、幹澱粉、豆腐
做法：
1、鯽魚處理好後，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油等調料味半小時左右；
2、然後將鯽魚用水稍微沖洗下，用幹澱粉抹均勻；
3、放入油鍋裏炸好撈出來；
4、葱薑蒜爆鍋，放入炸過的鯽魚，加入適量的水；
5、大火煮開後轉小火燉15分鐘；
6、把豆腐放入一起燉15分鐘左右，加鹽調味即可。
藿香魚頭
做法：1、來做個料汁，淨鍋放色拉油燒熱，把豆瓣醬、泡椒碎、泡蘿蔔碎、鹽菜末和酸豇豆粒下鍋炒香；
2、魚頭處理乾淨，對半切開，納盆後與薑片、葱結、胡椒粉和料酒一起拌勻，醃漬約半小時；
3、往碼好味的魚頭上舀一勺料汁，待上籠蒸約10分鐘，取出；
4、往淨鍋裏舀入魚頭料，摻水燒開後，調入鹽和味精燒一會兒，待勾入濕芡粉收汁後，撒入藿香碎，起鍋舀在盤中藿香魚頭上，撒些葱花即成。
爆炒魷魚
材料：魷魚1000g、洋葱300g、二荊條250g、油適量、鹽適量、葱適量、泡椒適量、泡姜適量、幹辣椒適量、郫縣豆瓣適量、火鍋底料適量、姜適量、蒜適量
做法：1、魷魚買回來之後撕掉上面那層紫色的膜，沖洗乾淨，鍋裏燒開水，水開之後將魷魚放進去焯燙半分鐘去腥。
2、將焯燙好的魷魚撈出，用刀劃幾條口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荊條辣椒切斷。
3、鍋裏放少許油，開中火，把魷魚放在鍋裏雙面煎，魷魚容易起卷，藉助鍋鏟筷子不停的壓平接觸鍋底繼續煎，這樣可以去掉魷魚多餘的水份，魷魚煎至成金黃色，微微焦的狀態起鍋切成大小均勻的塊狀。
4、鍋裏重新放油，比平時炒菜稍微多一點點，放入姜蒜絲、泡椒泡姜、葱白、幹辣椒爆香，再放入二荊條炒出辣味，接着放郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續炒至香味溢出。
5、炒香之後，倒入魷魚翻炒均勻直到入味，最後倒入洋葱，繼續翻炒。
6、當看到魷魚的水份基本上炒幹，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均勻出鍋，出鍋之後，撒上點葱花就可以了。
芥菜炒杏鮑菇
材料：芥菜250克、杏鮑菇150克、辣椒少許、鹽少許、雞粉少許、太白粉少許
做法：
1.芥菜洗淨去蒂剝葉，切成斜段，然後放入熱水汆燙約六分熟後，衝冷備用
2. 杏鮑菇洗淨切塊，放入熱水汆燙後，衝冷備用，將辣椒切片
3.鍋內熱油，將芥菜放入鍋內快炒
4.再加入杏鮑菇、少許水拌炒，加入青椒片
5.放適量的鹽、雞粉調味，最後用太白粉水勾芡即可
西芹藕丁
材料：藕、芹菜、油5茶匙、精鹽1/2茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、花椒、白糖半茶匙、生薑、小葱。
做法：
1、醋、醬油、鹽、白糖調勻成酸甜味汁。
2、芹菜擇洗乾淨切成細粒，藕削皮後切成小丁。
3、芹菜和藕丁用開水焯燙後撈出控水。
4、灑上薑末，倒進調好的酸甜味汁拌勻。
5、鍋裏倒入油放進葱花和精鹽燒熱。
6、趁熱潑在藕丁上拌勻入味。
紅薯燜雞塊
材料：草雞1只、紅薯1個、葱適量、姜適量；生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量
做法：1.土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽醃十幾分鍾；
2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出；
3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；
4.炒鍋，爆香葱姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色；
5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯；
6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。撒點葱花出鍋。
金沙香蕉
做法：1、把香蕉剝去皮後切成滾刀塊；鹹蛋黃蒸熟後壓成泥。
2、取鍋放油燒至四成熱，把香蕉塊逐一粘裹上脆皮糊，下入油鍋炸至外表變脆後，倒出瀝油。
3、鍋留底油燒熱，放入鹹蛋黃泥炒翻沙，再下香蕉塊，加鹽、雞精和青紅椒粒炒勻炒香，即可裝在砂煲裏上桌。
涼拌三絲
做法：1、胡蘿蔔切成細絲，豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲，蒜切成蒜末備用。
2、熱鍋倒入一點點油，油温5成熱時，放入胡蘿蔔絲，用中火炒至顏色變深後，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。
3、鍋裏燒水煮粉絲，粉絲煮熟後過涼水，撈出控幹。
4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最後撒入白芝麻，拌勻即可。
蒜香五花肉
食材：五花肉、芹菜、雞蛋、大蒜、辣椒、食鹽、雞精、清酒、蒜香粉、吉士粉
做法：
1、五花肉洗淨，切成小塊；
2、大蒜切末，芹菜切段，辣椒切段；
3、五花肉放鹽，雞精，清酒，抓拌均勻；
4、加入蒜，蒜香粉，吉士粉，雞蛋攪勻；
5、起鍋燒油，油温5成下入五花肉，炸熟撈出控油；
6、鍋留餘油，倒入五花肉、芹菜、幹辣椒，翻炒均勻。
土豆薄餅
食材：土豆，麪粉，水，糖，鹽
做法：
1、土豆去皮洗淨，在水裏浸半小時，然後大火煮熟了取出來用勺子壓成泥。
2、麪粉加水、糖、鹽、攪拌成有點粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。
3、平底鍋刷一層油，舀一大勺麪糊，等到下面凝固了就用鏟子翻面，一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可。