到了白露時節，酷夏漸漸遠去天高氣爽、雲淡風輕，雖然氣温相對怡人，但是乾燥也隨之而來，常吃一些時令水果補充水分和維生素對身體健康有好處。很多人都會在白露時節吃冬棗，很多人都會疑惑為什麼要吃冬棗，其實冬棗雖然叫做冬棗，但是它的成熟季節一般在我國的9月到10月份，在那個時候吃冬棗也就是圖個寓意，吃它意味着這一整年都平平安安圓圓滿滿的。
冬棗是很受歡迎的一種水果，雖然它的價格還算不上便宜，但味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甜似蜜糖，而且營養極豐富。它除了所含的人體所需的19種氨基酸外，最大特點是維生素C含量極高，居諸多水果之首，含量高達243 毫克/100克，維C是檸檬的12倍，獼猴桃的4倍，更是蘋果的70倍。而維生素C具有很強的抗氧化作用，能幫助清除人體內的自由基，美白肌膚，使皮膚光滑細嫩有彈性，對皮膚的衰老有延緩作用。有着“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的説法。
冬棗中的糖分比較多，除了直接當做水果吃，做成的延伸零食，吃起來味道可不錯了。比如自己在家自制成蜜棗，健康無添加，能當零食吃，甜甜蜜蜜也超級開胃，這個蜜棗用來蒸饅頭，包粽子，做米飯都可以搭配，非常不錯，比外面買的好吃太多也健康得多。喜歡的朋友一起來看看這健康蜜棗的做法吧。
【材料】：冬棗 500克，白糖 50克，冰糖 50克，蜂蜜 2匙，水 200毫升
【做法】：1、把買來的冬棗放入清水中浸泡一下，洗乾淨後把水瀝乾。
2、用小刀在冬棗的表面豎着劃幾刀，這樣冬棗更容易入味。不用劃得太深，有刀痕就行了。
3、把所有處理好的冬棗放入鍋裏，加入沒過冬棗的清水，大火煮開後轉中小火煮15分鐘，冬棗變軟後就可以撈起來了。不用煮太久，要不冬棗容易爛，煮好後撈起瀝水備用。
4、炒鍋裏倒入50克白糖、50克冰糖和2匙蜂蜜，加入200克清水，煮開後轉小火把冰糖煮融化。
5、倒入煮好的冬棗翻拌一下，然後用小火熬至糖漿濃稠，每顆冬棗都能裹上糖漿。
6、烤架鋪硅油紙，用筷子將蜜棗取出，一個個擺好，入烤箱上下火100度烤3個小時，每個人的烤箱都不一樣，具體的時間和温度大家自行調整。注意，這時候的蜜棗還沒有完全烘乾，如果完全烘乾，100度需要5個小時左右，80度要7個小時左右，你們參考哈。
7、最後看到冬棗表皮變皺，用筷子碰一下變得有點硬就可以拿出晾涼了，在陽光照射下顏色非常漂亮，而且甜度剛剛好，味道很贊，自己做得健康又好吃。
【小提示】：
1、挑選冬棗看顏色，自然成熟的冬棗紅皮深淺參差不齊，會散在斑點中，非紅色部分略帶黃色，這樣的棗糖分相對來説比較高。
2、我的這個蜜棗菜譜是未去棗核的，小朋友吃的話請注意取出。
【來源：味谷的廚房】
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