腰果蝦仁
用料：蝦仁，腰果，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，白胡椒粉，食用鹽，雞精，料酒，大蒜，生薑，植物油，生粉
做法
1： 鮮蝦從市場上買來的，用水洗淨，剝去蝦殼，挑出蝦線，加入少許鹽、少許白胡椒粉、少許料酒、少許雞蛋，醃製好。 2：黃瓜洗淨切丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，大蒜，生薑切片待用。 3：買好的腰果若有皮，把皮去幹淨待用。 4：鍋內加適量植物油，加熱至插入筷子冒小泡，先放腰果炸一下撈出瀝油待用。 5：炸完腰果的油，稍微升温下，把醃製好的蝦仁放入翻炒片刻用漏勺撈出瀝油待用。 6：鍋內留底油，加熱放姜蒜爆香，放胡蘿蔔丁，黃瓜丁翻炒，然後放蝦仁翻炒，適量調味鹽，雞精。 7：用一空碗加一點水，放一點生粉進去攪勻，順鍋邊倒入鍋內勾芡，翻炒均勻最後放腰果進去，稍翻炒拌勻即可出鍋裝盤。 注意 1：若超市買的可以直接吃的那種原味腰果的話，可以不用下油或者烤，最後直接加就可以。 2：配菜依自己口味選擇，不做固定。 3：蝦仁也可以在開水了煮一下最後再炒。 4：生蝦不好剝皮的話，可以先開水裏面煮一下，撈出來就好剝了。 食尚香，歡迎關注並留言交流！