大家好，我是天空！
和大家一樣，初一看到“不吃早餐更健康！”的説法，是嚇一跳的，網上一查，不僅僅是一個專家這麼説，是一羣的日本專家都在出書這麼説，基於説話人的專業身份和權威性，我只能抱着開放的態度，認真的瞭解一下這是為什麼？
通常，我們認為早餐是非常重要的，而且多年以來不吃早餐對健康不利，尤其是會生膽結石的認知似乎是有點根深蒂固的。過午不食聽説過，“早吃好，午吃飽、晚吃少”流傳已久，唯獨印象中沒有任何關於不吃早餐的飲食習俗或養生習慣。除非是辟穀斷食，那也是早中晚都不吃了。所以我們今天一起來探索下早餐到底是吃不吃得！
不吃早餐真會得膽結石？
對於我自己，第一件要排除的事就是：不吃早餐真的會得膽結石嗎？
經過一番搜索，發現這個説法在全球範圍內只有中國人有這個觀念，而且依據大部分都是一句“調查發現，膽結石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人”。什麼調查？誰調查的？調查的具體內容是什麼？都不得而知。而一些常見的解釋就是：晚上睡覺時間較長，導致膽汁在膽囊內存儲太久，形成膽固醇過度飽和、沉積，漸漸形成結石。
查閲更多資料發現，導致膽結石有非常多的原因，以目前醫療水平，還無法準確地判斷它的形成原因，一般都是推測而已。那我暫時的結論是：不吃早餐也許是眾多的相關性之一而已，畢竟那句90%的話，也許還適用於膽結石患者有90%是開車上班的，但這就能證明開車導致膽結石嗎？加上並無具體調查的資料，也沒有其他國家的同類研究證明，倒是有一些實驗結果顯示高碳水和低脂肪飲食明確會導致膽結石。對中國人而言，也許不吃早餐會導致後面兩餐碳水攝入過多倒是有可能，所以這個疑問無確證，可以暫時放下。
聽聽日本專家怎麼説
1、從晚餐到次日午餐有長達18小時的禁食時間，可以達到輕斷食的效果，有效提升代謝酶的功效，可以達到降脂、降糖、促進新陳代謝、改善免疫力、提升機體活力的效果；
2、對於日常飲食過量的現代人，不吃早餐相比於其他減食方案，可以比較輕鬆就達到減食目的；
3、早上是消化系統的排泄功能更活躍的時間，腸胃還未完全喚醒，該時段進食會導致消化不良；
4、早餐斷食可以讓胃、小腸、大腸、肝臟、肺等內臟得到修養，還能排泄細胞中囤積的脂肪和膽固醇；
這些理由倒是讓我想起，從全球範圍來講，日本倒是對斷食的臨牀研究實踐最長的國家，已經長達30年，現在日本有3000多家斷食治病的醫院。我想也許受中國辟穀文化的影響吧，把辟穀用科學的方法去研究和解釋，和中醫一樣，我們的文化遺產為嘛總是牆內開花、牆外香呢？
在此廣泛的研究基礎上，日本傑出的醫學家大隅良典通過酵母菌斷食的實驗，意外地發現斷食能促使細胞進行自我淨化和更新。繼而大隅良典在人類的細胞中同樣發現了相同的作用機制，並憑此發表了《細胞自噬機制》，獲得2016年的諾貝爾醫學獎！
選擇權都在我們自己
我相信，科學是不斷進步的，不管是醫學還是營養學都一樣，從高碳低脂飲食，到低碳高脂飲食，都是這些進步的結果。
從個人的經驗來看，我不得不認同，輕斷食對現代人的健康肯定是有益的。現代人確實吃得太多了，很多時候都是用吃來滿足各種心理上的需要，緩解壓力而已。那麼，一天只吃兩頓我也認同，相比於一周不吃的辟穀，這個簡單容易得多，只是需要更長的時間，或許效果沒完全斷食的辟穀那麼深入，但顯然更簡單、更容易操作和普及。
確實，人類一頓三餐的歷史並不長。記憶中，70年代末去鄉下外婆家的時候，就還保持着只吃兩頓飯的習慣，上午10點一頓早餐，下午4點左右一頓晚餐，晚上沒電，早早就睡覺了。而南傳佛教中也有過午不食的習慣。
至於是否是不吃早餐，我覺得看自己的適應和習慣吧，這個減餐的方案撇開對身體的影響外，個人覺得最大的好處是能在一天中，獲得一個持續時間最長的禁食時間段，但又把可能的飢餓不適時間段縮短到了最低。如果，還是擔心膽結石，其實也可以早餐或上午補充點堅果或一杯防彈咖啡，有了一些油脂的攝入，消化脂肪的膽汁也就不會淤積形成結石了。
所以，大家怎麼看呢？