明日大雪,記得“吃三食,忌三事,守三時”,暖身護陽,健康過冬
大雪節氣的到來,雨雪增多,天氣越來越冷,也是進補的好時期,多吃高蛋白、易消化的食物,為身體提供能量,同時,在衣食住行等方面,也要作出適當的調整,做到吃三食,忌三事,守三時,節氣補得當,才有利身心健康。
一、吃餈粑
糯米含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B2等營養成分,冬天天氣寒冷,用糯米粉做成紅糖餈粑,營養豐富,好吃又暖身。
紅糖餈粑
食材:糯米粉 100克、紅糖 2塊、清水 75克
做法:
1、糯米粉放入盆裏,倒入75克左右的温水,先用筷子攪拌成絮狀,然後揉成麪糰,每個牌子的糯米粉吸水性都不同,水量根據實際情況調整一下。把麪糰搓成丸子後輕輕按扁。
2、鍋裏放適量油,把生糯米餅放入鍋裏,煎到兩面金黃。煎好後盛起備用。
3、鍋裏放入大半碗清水,把紅糖放鍋裏,中火煮融化後轉小火,把糖漿熬到稍微粘稠。
4、糖漿變稠後放入煎好的餈粑,小火煮一會兒,讓餈粑兩面都裹上紅糖漿,裝盤後撒上一點熟芝麻就可以啦。
二、吃牛肉
到了大雪時節,冬季已經過了一半,此時的牛肉脂肪和肌肉都尤為優質,不僅口感好,營養佳,還能暖中祛寒、強身健體。
杏鮑菇牛肉粒
食材:牛裏脊 250克、杏鮑菇 1根、澱粉 1勺、生薑 少許、生抽 3勺、白糖 少許
做法:
1、牛肉逆着紋路切成條,再切成粒,放澱粉、生薑、1勺生抽、少許白糖抓勻,醃製着備用。
2、杏鮑菇切成一釐米大小的小方塊,炒鍋熱油,倒入杏鮑菇翻炒片刻,把杏鮑菇炒出水,然後繼續翻炒,把水分收幹,放1勺生抽炒勻,讓杏鮑菇裹上醬油色,然後盛出備用。
3、鍋裏重新放油,有熱後將牛肉粒倒入鍋裏鋪開,先用中小火煎一會兒,然後再翻個面,把牛肉粒炒熟。
4、牛肉斷生後把炒好的杏鮑菇也倒進鍋裏,用1勺生抽和少許澱粉調勻,到入鍋裏翻炒均勻,出鍋前放點青紅辣椒即可裝盤。
三、吃黑物
古人云:“五色入五臟,黑色獨入腎經。”冬天適當的吃多點黑色食物,例如黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、髮菜、黑枸杞等黑色的食物,對補充營養,温補腎陽都有很好的益處。
食材:黑芝麻 1碗、核桃 3個、花生 1把、糯米 2勺、白糖 少許
做法:
1、把核桃仁和花生米清洗一下,放入鍋裏用小火炒幹,炒到花生皮微焦,然後把花生衣搓掉。
2、把芝麻和糯米倒入鍋裏,炒到糯米微黃,芝麻和糯米炒過後做出的芝麻糊會更香。
3、把核桃仁、花生米、糯米和黑芝麻放入破壁機裏,倒入清水,大概到1000毫升的刻度線,啓動米糊功能,做好後放適量白糖調味,又香又順滑的芝麻糊就做好了。
1、忌嚴寒
大雪初期,雨雪降落,人體新陳代謝變慢,此時最易被寒氣侵襲,冬季應該避寒就温,除了忌衣着單薄,還要忌食生冷之物,要做到避寒就温,暖身斂陽氣。
2、忌乾燥
天冷為了禦寒保暖,人們會利用暖氣、火爐、吃火鍋等各種方式取暖。冬季氣候本就乾燥,如果長期呆在暖氣房間裏或者進食辛辣食物,會使體內熱氣難以外散,我們取暖的同時,記得要即時補充水分,潤燥降火。
3、忌盲補
冬季嚴寒,是進補的好時節,但不能亂補。北方寒冷,適合“温補”,適合吃羊肉等暖身食物。南方要“清補”,適合吃雞肉、鴨肉等補而不燥的食物。高原地區則要“潤補”,多吃一些温潤的食物。
“守三時”俗話説:“順四時而適寒暑。”四時變化是自然規律,我們應該順應時節來調整生活作息,養精蓄鋭。
1、作息守時
隆冬將近,應當早睡晚起,躲避嚴寒。夜晚儘量不外出,老人早晨鍛鍊身體儘量在太陽出來後再運動,避開温度最低的時段。
2、運動順時
俗話説:“冬天動一動,少生一場病。”冬季運動一定要順時適度,不宜過度勞累,運動應量力而行,循序漸進,運動後要及時更衣避免受寒。
3、蟄伏藏養
冬季重在閉藏蟄伏,靜心是最好的收斂方法,儘量讓自己保持思想的清靜,調身養身,迎接暖春的到來。