在農村，可以説是遍地都是寶，除了農民們自己種在田地裏面的各種作物，在農村的樹林裏、田野邊，都生長着一些非常有特色的植物，可能是野菜野果，也可能是一些野生藥材，只不過現在已經很少有人認識了。
在一些農村的山坡上，就生長着一種很有意思的植物，它的植株葉子都非常普通，長在樹林裏面別人一眼看過去就和雜草差不多，但是有經驗的農民都知道，它真正值錢的部分在於根莖部位，它就是被人們稱為“小人蔘”的沙蔘。
在我國古代，民間最喜歡將一些非常珍貴的植物用人蔘來做對比，畢竟在農村的觀念裏面，人蔘可以説是草木當中的珍品了，而沙蔘能夠被人們稱為小人蔘，可見其價值還是非常高的。
沙蔘的根莖越大，年份也就越大，不過一般沙蔘也不會生長到非常巨大的程度，更像是瘦瘦的蘿蔔。沙蔘是中醫裏面對清熱潤肺很有效果的一味藥材，而現代科學發現沙蔘對人體有益是因為它還富含多種維生素、礦物質和微量元素，並且含有豐富的蛋白質和膳食纖維。
不過想要找到沙蔘，那麼就必須要學會分辨沙蔘的地上部位，沙蔘的葉片都是呈現橢圓形，邊緣是鋸齒狀的，開出來的花不大，常呈現藍色、紫色和白色。
由於很多人都不認識沙蔘，但是其食用價值又非常巨大，很多人都會偷偷的到農村裏面去挖採野生的沙蔘，導致野生沙蔘的數量減少。1斤沙蔘在市場上能賣到20元以上，要是成色好的話價錢也就越高。
沙蔘一般都被用來入藥或者是煲湯喝，如果你下次在村裏發現了沙蔘，就可以採一點回家食用，省得又被別人偷偷的挖了。