現在很多人，尤其是女人和兒童，都有貧血的現象，貧血最直接對的表現就是經常頭暈。營養師大喬給大家推薦一款菜品，貧血頭暈的人，千萬別錯過“這湯”，便宜好吃，現在吃正是時候！這湯就是豬肝瘦肉枸杞湯。豬肝中含有豐富的鐵，是非常好的補血食材，還具有補肝明目的作用，夜盲、浮腫、腳氣患者也非常適合吃。枸杞現在是全民炙手可熱的養生食材，具有養肝、滋腎、潤肺、清熱明目等作用。豬肝與枸杞搭配在一起，營養功效更佳，而且豬肝與枸杞本身並不貴，現在這個季節也適合吃。下面教大家一款豬肝瘦肉枸杞湯，快快學起來吧，別錯過。
豬肝瘦肉枸杞湯
By 簡單7700
配料：
豬肝 50克、豬肉(瘦) 50克、枸杞 1把、花生油 適量、精鹽 適量、生抽 適量、生粉 適量、魚露 適量、香油 適量、姜 適量、雞粉 適量
烹飪步驟：
1.枸杞葉一把。
2.豬肝和瘦肉一小塊洗淨。
3.豬肝和瘦肉切薄片。姜切絲。
4.加入生粉，鹽，雞粉，生抽，魚露，香油抓勻醃製5分鐘。
5.枸杞摘葉，洗淨，濾水。
6.鍋中加入三碗水，加鹽，雞粉調下味，煮滾。
7.下入豬肝和瘦肉，大火煮滾。
8.下入枸杞葉。
9.煮至斷生即關火。
10.開喝。
烹飪小貼士：
1、豬肝和瘦肉不要煮太久，易老。2、枸杞要煮開後還要稍煮下，否則太生口感不佳哈。3、豬肝中含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。4、枸杞中所含有的類胡蘿蔔素則具有非常重要的藥用價值。很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。
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