大連新聞傳媒集團記者仰山
隨着疫情防控形勢的逐漸向好，我市餐飲業也在逐步復甦回暖，外賣不但成為目前餐飲業發展非常重要的一種經營手段，更是消費者需求量非常大的一種餐飲服務形式。據瞭解，現在我市餐飲業主要有美團和餓了麼兩個外賣平台，在這個特殊時期，兩大平台按照大連市市場監管局的工作部署，要求我市通過平台外賣的餐飲單位在進一步完善“封籤送達”等食品安全保障措施的基礎上，嚴格遵守無接觸配送、消毒殺菌等疫情防控要求。一些餐飲企業更是推出了線上明廚亮灶。多方共同努力，積極防控疫情，切實保護消費者舌尖上的安全。
多方共同努力保證配送食品安全
4月24日上午，記者隨大連市市場監督管理局相關工作人員檢查有外賣業務的飯店。在沙河口區小船漁村飯店，正逢一個外賣出爐，美團外賣的配送員趕來拿餐。記者看到飯店內設置了正規的外賣打包處，有正規的外賣取餐枱，餐品實行四層防護，配送員在此處拿到加貼了“食安封籤”的打包餐盒後，就可以出門送餐了。
去年，大連市市場監管局在兩大平台開展了“淨網名廚、封籤送達”行動，保證外賣在配送過程中的安全密封，杜絕餐品在配送過程中受到二次污染，消費者收餐時可確認封籤是否完好無損。
今年疫情期間，外賣平台對我市外賣餐飲的管理，又增添了很多細節。
美團外賣遼寧區域相關負責人説，自今年2月底以來，他們持續推進無接觸配送，加強配送騎手防疫防護措施，確保騎手與商家員工安全。同時在商户端推出安心碼，逐步實現一店一碼，提升消費者用餐安全等級，打消消費者用餐顧慮。
離開小船漁村後，記者和工作人員一起來到了位於星海廣場的川旺角飯店。記者看到餐飲後台打包處潔淨明亮，人員穿戴符合標準，餓了麼外賣配送員取餐時，進入店中必須經過體温檢測。餓了麼大連相關負責人表示，目前他們會在外賣餐飲上配送愛心卡，上面有廚房以及配送員體温等個人信息，實現餐餐可追溯。每個站點都配備消毒液、體温計，對每個騎手都堅持日常監測體温，提倡無接觸配送。
對違規行為加強市場監管
大連市市場監管局相關負責人表示，截至3月末，我市兩家外賣訂餐平台內共有47817家商户（含小餐飲3182家），該局通過第三方監測技術手段針對外賣平台APP端對所有商户進行了監測，將發現的許可證過期等問題均交由屬地市場監管部門，逐一進行線下核實，對存在的違規行為及時進行整改和處理。
在疫情防控期間，倡導市民通過網絡訂餐平台開展“無接觸”配送方式進行外賣訂餐服務，充分利用平台在大連地區推出“安心送”服務，協商約定將加上“食安封籤”的餐盒放在指定位置，避免面對面送取餐，有效做好引導防控工作。
下一步，市市場監管局將利用信息化手段，與餓了麼平台建立網絡食品安全培訓基地，開展網絡餐飲食品從業人員網上培訓，提升從業人員業務素質。推進小餐飲商户提升改造，培育優質餐飲企業品牌化、連鎖化，幫助口碑優良的傳統餐飲企業加快互聯網轉型和品牌餐飲企業的連鎖經營轉型，實現餐飲業質量水平和產業水平“雙提升”。
來源:大連晚報