酒釀是老一輩人留下來的好東西，就還是由糯米經過發酵得出來的，每天早上的時候用酒釀煮個雞蛋來吃，營養一整天。做法也是非常的簡單。
特別是有手腳冰涼的人經常吃的話，改善就非常的明顯。南瓜有美容的作用，這兩種食材搭配起來，強強聯手，營養又滋補。
【酒釀南瓜圓子】
——所需食材——
南瓜75克，糯米粉45克，幹桂圓5個，奶粉10克，黃砂糖15克，甜酒釀小半碗，水澱粉適量。
製作步驟：
1、準備好主食材，酒釀可以是自己做的，在超市裡面也會買到的。南瓜切成薄片，放進蒸鍋裡面蒸10分鐘左右蒸熟，幹桂圓把殼去掉，留果肉就行。
2、把南瓜蒸熟了以後用叉子或者勺子壓成細膩的南瓜泥，稍微的晾一下，把南瓜泥給晾溫了。然後再將糯米粉，奶粉。用叉子把這些都混合在一起，攪拌成一個麵糰。因為南瓜泥有溼有幹，不同糯米粉的吸水量也都不同，所以最好就還是預留出來一些糯米粉，然後再根據成團的形狀酌情加入進去。
3、把麵糰揉勻，最好是可以戴上一次性的手套來操作，要是麵糰太軟的話就加糯米粉，讓麵糰達到軟硬適中的程度。然後取出來一部分放在案板上，搓成長條，切成小塊以後再搓圓，南瓜小丸子就製作好了，大小就根據自己的喜好來定。
4、砂鍋裡面加入適量的清水，開中火，把桂圓肉還有白糖都放進砂鍋裡面。攪拌均勻，讓白糖在鍋裡面化開。
5、水開了以後把南瓜圓子下入，剛開始將南瓜圓子放進去以後是沉底的，我們要及時的攪拌，以防粘底。煮個1、2分鐘南瓜院子就會一個個的浮上來了，再煮一小會的話，南瓜院子就熟了。
6、把調製好的水澱粉放進鍋裡，再次攪拌均勻，倒進砂鍋裡面再用筷子在鍋裡面攪勻。這時候鍋裡面的湯就會變得更加濃稠，接著將酒釀放進去，攪拌均勻，把火關了。不要煮的時間太久了，放好了以後攪拌一下就可以關火了。
7、這樣甜糯的酒釀南瓜丸子就做好了，現在深秋外面的天氣越來越涼了，喝上這樣一碗熱乎乎的甜湯丸子，簡直是太舒服了。
【小貼士】：
1、和麵的時候不要加水了，蒸南瓜自然會出現水分的，放奶粉的目的也是為了讓圓子有奶香味，不喜歡的可以不放了。
2、如果要是覺得搓圓子的時候比較費時，可以將圓子搓成長條以後用刀切成小塊。
3、水澱粉就是玉米澱粉加適量的清水調製的，放進鍋裡面之後用筷子轉圈攪勻。
【文案編輯】：目海食吃貨日記