肝臟如同身體上的化工廠，一刻不停地在解毒、代謝、合成以及分泌膽汁等，而且也能儲存能量。然而，生活中的某些習慣會傷害肝臟，如酗酒、濫用藥物、熬夜、缺乏運動、高脂肪和高熱量飲食、不良的情緒等。你知道嗎，一些不起眼的食物能養肝護肝，總有一些你喜歡的。
1、十字花科蔬菜
常見的十字花科蔬菜有小白菜、西蘭花、圓白菜、白蘿蔔以及菜心等，其中含有吲哚類物質和類胡蘿蔔素，也含有蘿蔔硫素以及黃酮類化合物，促進肝臟化解化學物質和藥物，減輕肝臟負擔。
2、綠葉蔬菜
綠葉蔬菜中含有多種維生素和抗氧化物質，能幫助清除肝臟中的自由基，加快有毒化學物排出速度，增強肝臟功能。可選擇的深綠色蔬菜有甘藍、菠菜以及捲心菜和小油菜等，特別是甘藍，能輔助治療酒精肝和脂肪肝。
3、水產品類
海洋中的蔬菜如芹菜菜、海帶、紫菜以及海藻等，抑制身體吸收重金屬物質，特別是鎘和鉛以及汞等。這些蔬菜中含有褐藻類物質，避免骨骼吸收放射性粒子，減輕肝臟負擔。
4、含高硫化物的食物
硫化物可刺激肝臟生成谷胱甘肽，清除細胞中的自由基，起到解毒和減緩衰老效果，可以從洋蔥、大蔥以及韭菜中獲取；大蒜中含有大蒜素，能幫助肝臟解毒，清除肝臟中的重金屬物質；雞蛋中含有優質蛋白質、有益脂肪和膽鹼類物質，提高肝臟解毒和代謝能力。
5、植物性和動物性蛋白
豆類和豆製品中含有植物性蛋白如扁豆、黑豆、豆腐和豆漿等，能促進身體完成基本功能；禽肉、畜肉和魚肉中含有動物性蛋白，利於肝細胞修復和再生，增強肝臟解毒和代謝能力。
6、香料配菜
香菜能預防肥胖，降低肝臟中血脂，幫助清除體內重金屬；孜然能促進肝臟解毒，刺激胰腺分泌酶，利於消化系統吸收食物中的營養；生薑中含有姜酚，能起到抗炎、抗菌以及抗病毒效果，幫助滋養肝臟，改善全身血迴圈，減少血液中膽固醇水平，提高肝臟解毒能力。
7、發酵類食物
發酵類食物如醃菜和泡菜以及酸奶中含有有益菌，能促進食物消化，減輕肝病腹脹等症狀。
8、健康的脂肪
每天吃一小把堅果，如開心果、核桃以及花生等，其中含有歐米伽三脂肪酸，利於調節激素水平；橄欖油中含有苯酚，這屬於抗炎化合物，避免肝臟受到氧化損傷。
溫馨提示
除了以上幾種食物外，漿果類同樣也能保護肝臟，如藍莓、草莓和桑葚以及蔓越莓等，其中含有多酚類物質和花青素，能抑制肝癌細胞增殖，防止機體受到自由基損傷，又能預防慢性疾病，延緩衰老；每天堅持吃一個蘋果，其中含有酚類化合物和果膠，促進有害物質排出，幫助減輕肝臟負擔。與此同時，應定期去醫院做肝臟相關檢查，實時瞭解肝臟動態。
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