隨著夏季溫度的升高，路邊攤、大小飯店、一些人的家裡都準備了綠豆湯，供人們解暑飲用。在《中藥大辭典》中記載：綠豆主治清熱解毒、消暑、煩熱止渴、祛溼，是清熱解毒的良藥。
對於夏季出汗較多的人群，隨著汗液的流出，機體流出大量水分的同時，也會失去少部分的鈉、鉀等物質，綠豆又是高鉀低脂肪食物。喝一碗綠豆湯，既能幫助人們補充大量水分，綠豆本身還能彌補汗液中流失的營養，無論是在南方還是在北方都堪稱是解暑佳品。
與夏季人們用來解暑的冰鎮可樂、冰淇淋等食物相比，綠豆湯更健康營養，吃起來更方便。如果你在夏季經常精神不振、頭暈頭疼、全身乏力、食慾下降，在飲食的建議上，不要用重口味食物刺激食慾。每天飲食清淡，採用三餐以及加餐制，期間用綠豆煮湯、煮粥喝，可改善夏季的煩悶情況。
可見，綠豆湯真的是好飲品，但同時也要提醒大家：有幾種人喝綠豆湯時要“節制”。
孕婦喝綠豆湯要節制。對於孕婦來說，夏季氣溫高，又懷著小寶寶，總會覺得喘不上氣，還容易便秘，別提有多難受了。預防中暑孕婦當然可以選擇綠豆湯，從綠豆營養價值上來看，每百克綠豆中不可溶性膳食纖維可達到6.4g。
但對於冰鎮的綠豆湯，在傳統中醫上還認為它是寒性食物，不宜多吃，容易腹瀉、腹脹，甚至是影響自身的體質，尤其是性冷脾胃弱的人。最好不要單獨喝綠豆湯，在烹飪過程中，還可以放入一些大棗、薏米、桂圓乾等成分，有助於減少腸胃刺激，補氣血、增強機體免疫力。
幼兒喝綠豆湯要節制。在曾經出現的案例上，據報道有一所幼兒園讓孩子在夏季多喝綠豆湯，目的是幫助孩子解暑。但不適合多吃，綠豆雖然能清熱解毒，但它畢竟是一種豆類，不管成年人還是小孩都要 適量而宜。
福州市中醫院兒科主任中醫師肖紹瑋提到：幼兒腸胃比較虛弱，且多屬於虛寒狀態，綠豆湯飲用過多，反而容易刺激腸胃，給孩子造成健康隱患。如果孩子喜歡甜口，還可以放入南瓜，味道會更上一層。
成年人按照全天吃雜豆類不超過50g，腸胃系統沒有發育完全的幼兒儘量選擇喝湯不吃豆。
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