推薦理由：蝦蒸豆腐、幹撈粉絲、香菇

幹撈粉絲

材料：銀絲粉 200、蝦仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蠔油 10克、鹽 10克、醬油（或者豆瓣醬） 10克、葱花 少許、水 適量；

做法：1.粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店裏粉絲紅亮的辦法；

2.焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須哈；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲後不在放調料了；

3.下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。

爆炒香菇

材料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒

做法：1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟

2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味

3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤

火龍果炒雞丁

材料：火龍果半份，雞胸肉1份，薑末蒜少許，蛋白1/3，鹽1/2勺，雞精1/2勺，糖1/2勺，幹澱粉1勺，色拉油1勺（培根），花生油1勺（炒菜）。

做法：1、雞胸肉切成丁。

2、加入少許蒜末和薑末，抓捏均勻。

3、加入蛋清，攪拌均勻。

4、加入鹽、糖、雞精、色拉油和幹澱粉，攪拌均勻。

5、靜置醃製5分鐘以上。

6、火龍果去皮，切成丁備用。

7、起炒鍋，熱鍋涼油，大火，下雞丁翻炒。

8、待雞丁輔一變色，立即烹入少許料酒，翻炒均勻。

9、下火龍果丁，輕輕翻炒兩下，再晃動幾下炒鍋，立即起鍋裝盤。

蝦乾蒸豆腐

材料：南豆腐250g、蝦乾30g，胡蘿蔔、香葱、生抽、白糖、醋、鹽、香油

做法：1. 蝦乾比較鹹幹，提前用清水浸泡多投洗幾次去鹹味兒。

2. 豆腐切小方塊兒。

3. 胡蘿蔔切小丁，小葱切碎。

4. 白糖，醋，生抽，鹽，水，香油裝入小碗調成汁。

5. 豆腐裝入碗裏。

6. 胡蘿蔔丁撒在豆腐上。

7. 放上蝦乾。

8. 料汁澆在上面，儘量澆均勻。

9. 上蒸鍋，水開後大火蒸6分鐘。

10. 出鍋撒上小葱，香菜。