幹撈粉絲
材料：銀絲粉 200、蝦仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蠔油 10克、鹽 10克、醬油（或者豆瓣醬） 10克、葱花 少許、水 適量；
做法：1.粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店裏粉絲紅亮的辦法；
2.焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須哈；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲後不在放調料了；
3.下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。
爆炒香菇
材料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法：1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟
2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味
3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
火龍果炒雞丁
材料：火龍果半份，雞胸肉1份，薑末蒜少許，蛋白1/3，鹽1/2勺，雞精1/2勺，糖1/2勺，幹澱粉1勺，色拉油1勺（培根），花生油1勺（炒菜）。
做法：1、雞胸肉切成丁。
2、加入少許蒜末和薑末，抓捏均勻。
3、加入蛋清，攪拌均勻。
4、加入鹽、糖、雞精、色拉油和幹澱粉，攪拌均勻。
5、靜置醃製5分鐘以上。
6、火龍果去皮，切成丁備用。
7、起炒鍋，熱鍋涼油，大火，下雞丁翻炒。
8、待雞丁輔一變色，立即烹入少許料酒，翻炒均勻。
9、下火龍果丁，輕輕翻炒兩下，再晃動幾下炒鍋，立即起鍋裝盤。
蝦乾蒸豆腐
材料：南豆腐250g、蝦乾30g，胡蘿蔔、香葱、生抽、白糖、醋、鹽、香油
做法：1. 蝦乾比較鹹幹，提前用清水浸泡多投洗幾次去鹹味兒。
2. 豆腐切小方塊兒。
3. 胡蘿蔔切小丁，小葱切碎。
4. 白糖，醋，生抽，鹽，水，香油裝入小碗調成汁。
5. 豆腐裝入碗裏。
6. 胡蘿蔔丁撒在豆腐上。
7. 放上蝦乾。
8. 料汁澆在上面，儘量澆均勻。
9. 上蒸鍋，水開後大火蒸6分鐘。
10. 出鍋撒上小葱，香菜。