俗話説早餐要吃好午餐要吃飽晚餐要吃少，所以早餐吃的好壞非常重要。很多人因為趕着上班或者上學往往都不吃早餐，長期如此對於身體會有很大的影響，其實想要做一頓營養相對豐富的早餐也是很簡單的，全程只要10分鐘左右即可。而且用到的材料都很簡單，下面就跟我一起來看看使用豆腐做的早餐餅吧！
主要食材：豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、青椒
1、碗中打入4個雞蛋打散，然後將豆腐放入
2、將豆腐用飯勺壓碎，壓成泥跟雞蛋攪拌攪勻
3、將胡蘿蔔去皮切成片再切成絲最後切成丁，將青椒也切成丁備用
4、將切好的胡蘿蔔丁、青椒丁加入到豆腐的碗中，然後加入些許葱花，加入適量的鹽、胡椒粉調味、最後加入適量的麪粉，再加入1勺食用油
5、用筷子將其攪拌均勻備用
6、電餅鐺預熱倒入適量的油，油温稍熱，用勺子舀取一勺拌好的豆腐到電餅鐺上，然後用勺子輕輕壓一下就是一個餅
7、等豆腐煎定型然後翻個面，差不多煎5分鐘左右，豆腐餅兩面金黃即可
這樣做的豆腐餅吃起來非常好吃，而且營養很豐富，製作簡單省時又省力，大家學會的也可以在家試一試。如果家中沒有電餅鐺的可以用平底鍋代替，效果也是一樣的。
來源：南京吃喝玩樂及網絡、西安全接觸