土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。還能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，有一定的美容、抗衰老作用，同時，含有豐富的水溶性維生素和膳食纖維，既可以充飢，又可以補充平時營養素的不足，還有很好的刮油消脂、呵護肌膚、排毒養顏的功效。
南瓜
又名番瓜。原產地食雜南美洲地區，後來傳入中國，南瓜的品種也有很多，比如美國南瓜，中國南瓜似乎每個國家都有獨特的南瓜品種，這也許是因為生長的地點不同，氣候不同所以導致南瓜的種類也不相同，那在中國南瓜中富含的營養元素有維生素，還有豐富的氨基酸，以及一些可溶性的纖維素，還有人們人體必需的一些微量元素，例如鉀、鈣、鎂、鋅。可以説這種食材包含了大部分我們人體必需的元素
夏天的茄子非常的實惠，一斤2元就可以買到。茄子含有的維生素E有防止出血和抗衰老功能，茄子中維生素P的含量很高，能增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。茄子的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。