自古流傳下來的7個“長壽菜”!這個春天一定不能錯過!
山珍海味雖然可口,卻不一定健康。如今人們吃東西,營養健康往往擺在首位,越來越多人意識到,吃的貴並不代表着吃的好。
今天給大家介紹的這些菜,看似不起眼,卻被老祖宗稱為“長壽菜”、“救命菜”,而且價格不貴,大家千萬別錯過。
春筍
筍,是竹子生髮出來的嫩芽,它味道鮮美,營養豐富,素有“素食第一品”的美譽。
而且,筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用筍不僅能促進腸道蠕動,去積食,防便秘,還有預防大腸癌的功效。
春筍的吃法很多,素有“葷素百搭”之稱,大家可根據春筍不同部位選擇不同吃法。
一般來説,嫩頭可直接用來炒食;中部可切成筍片,和肉一塊炒;根部較老,可與肉類一起燜煮。
薺菜
薺菜功能涼血止血,平肝明目,清熱利濕。
據《名醫別錄》記載:“薺,主利肝氣,和中。”《日用本草》謂其:“疏利五臟,涼肝明目。”
現代營養學認為,薺菜含有豐富的維生素C和大量的粗纖維,食用後不但可以增強大腸蠕動,促進糞便排泄,還有助於防治高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病。
西紅柿
西紅柿雖然是一種四季蔬菜,但春天吃尤為健康。
中醫認為,西紅柿性微寒,味甘酸,歸肝、肺、胃經,可生津止渴、涼血平肝、清熱解毒。
對於春季出現食慾不佳等症狀的人來説,吃點西紅柿汁是最好的選擇。
做法:取西紅柿1個(約150~200克),洗淨,用沸水泡5分鐘後剝去皮,切粒,用榨汁機榨汁,濾出汁液,不要放糖。每次50~100毫升,每天2~3次,服用3天。
本方適合胃口不好、大便幹、小便黃、舌頭紅的1歲以上孩子。
菠菜
菠菜是一種廉價的四季蔬菜,它功能養血,止血,平肝,潤燥,春季食用功效頗豐。
而關於菠菜的藥療效果,古人早有記載。
《食療本草》中記載:“利五臟,通胃腸熱,解酒毒。服丹石人食之佳。”
《本草綱目》説它:“逐血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥。”
現代營養學認為,菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,還能增強預防傳染病的能力。
而其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
此外,菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,可用於改善春季便秘。
西洋菜
西洋菜又稱豆瓣菜,其味甘、淡,性涼;歸肺、膀胱經。
《全國中草藥彙編》記載其可用以利尿、強壯及抗壞血病,還可用於治療氣管炎及皮膚瘙癢症。
此外,西洋菜還有通經的作用,女性在月經前食用一些,就能對痛經、月經過少等症狀起到防治作用。
春季食用西洋菜,能起到清肺,涼血,利尿,解毒的功效。適用於肺燥咳嗽、咽喉炎、咯血、衄血、痛經、月經過少等病症的食療。
小白菜
小白菜味甘,性涼;歸肺、胃、大腸經。
《名醫別錄》謂小白菜:“主通利腸胃,除胸中煩,解酒渴;”《滇南本草》稱其“主消痰,止咳嗽,利小便,清肺熱”。
小白菜能清熱除煩,生津止渴,清肺消痰,通利腸胃。含有豐富的鈣、胡蘿蔔素、糖類等營養物質,能促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,緩解精神緊張。
其所含粗纖維和脂肪結合後,可防止血漿膽固醇的形成,促使膽固醇代謝物——膽酸排出體外,以抑制動脈粥樣硬化的形成。
水芹菜
水芹菜是富含多種維生素和無機鹽類的鹼性食品,其中以鈣、磷、鐵等含量較高,可以用來清熱解毒。
對於有內熱的人羣,可取水芹菜50g、粳米100g煮成稀粥服用,有很好的“清火”功效。
此外,現代營養學認為,水芹菜具有清潔血液,抗心律失常,保肝,降低血壓、血脂及抗過敏等作用,因此,患有心律失常、肝膽疾患及高血壓的人可以經常食用。
來源:養生堂