夏吃薑賽蔘湯，但切記“1早2不碰”！否則“養生薑”變“傷命姜”，肝腎也別想好

俗話説，“冬吃蘿蔔夏吃薑”，在夏天吃薑的好處是真不少。夏天天氣熱，很多人愛吹空調、喝冷飲，容易導致體內寒氣過重，此時吃點生薑，可以温陽散寒、促進排汗，還能緩解食慾不振。

古代醫書記載：“姜味辛，性温，無毒，有温中散寒，温肺化痰之功用。”故而，民間有“夏吃生薑賽蔘湯”的説法。當然，生薑再好，也得吃對了才養人；要是吃不對，當心不養生反傷身！

夏吃生薑賽蔘湯，但牢記“1早2不碰”！1、吃薑要趁早現在天氣慢慢熱起來了，不少怕熱朋友要開一晚上的空調或風扇才能好好睡覺。稍微不注意，就容易受寒，而早上陽氣開始升發，此時吃點生薑可以激發人體陽氣運行、發散寒氣。

再者，生薑性辛温，能加快血液流動，有提神醒腦的作用，早上吃一點，幫助開啓元氣滿滿的一天！此外，夜間入睡時，人體的陽氣要潛藏入體內，人們才能獲得良好的睡眠，如果晚上吃薑，則因姜性温味辛主發散，繼而刺激氣血的運行，導致睡眠質量變差。所以，生薑最好要趁早或白天食用，儘量避免影響晚上睡眠。2、腐爛生薑不能碰俗話説“爛姜不爛味”，不少人對於腐爛的生薑，都習慣切掉腐爛的部分，然後繼續做調味料吃。

但生薑腐爛後，會產生黃樟素，這種物質不僅有毒、傷腎，還可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。而且即使切掉腐爛的部分，但毒素已經滲透在生薑內，繼續食用會有中毒的風險。生薑腐爛了就趕緊扔掉，別心疼那幾個錢。3、禁忌人羣少碰① 內熱重的人內熱重的人，通常表現為，肺熱胃熱、口臭、痔瘡、痛瘡潰爛等。生薑性辛温，內熱重的人並不適合吃，否則會讓加重內熱的症狀。② 陰虛體質的人陰虛體質者，手心和腳心易發熱，還有口乾舌燥、愛發火、皮膚幹、睡不好的症狀。這類人吃了生薑，會加重上述情況，還影響睡眠質量。

③肝熱目疾病者生薑性辛温，食用過多容易引發人體肝火旺盛，不利於疾病的恢復。④ 胃潰瘍患者生薑中含有大量的薑辣素，會對胃粘膜造成刺激，促進消化液分泌，胃潰瘍患者食用太多的生薑，只會加重潰瘍症狀，不利於病情恢復。瞭解完吃生薑的正確方式後，不妨再來看看生薑的幾個“黃金搭配”——

生薑配一寶，脾胃好了、睡覺特香、感冒也好得快1、加紅棗：安神養胃、調理虛寒在炎熱的夏季裏，很多朋友喜歡吹空調、喝冷飲、睡涼蓆。長期以往，體內容易積聚寒氣，感冒、腹痛這些小毛病也隨之而來。

這時，一杯姜棗茶就成為了夏季必備！生薑與紅棗相伴，調理虛寒特厲害。紅棗性味甘温，有補中益氣、養血安神的功效，加上性味辛温的生薑，一辛一甘，對畏寒怕冷、手腳冰涼、經期腹痛、血虛體寒的人，都有所幫助。

養生推薦：姜棗茶

做法：生薑切片（約4~5片），2~3個紅棗掰開去核；在鍋中加水300毫升，煮開後再煮約10分鐘即可，放温飲用。覺得辣味太濃的，可以適當加紅棗或水。2、加紅糖：治胃寒、防感冒、緩解痛經夏季外面氣温高，人如果常常待在空調房內，一進一出，温差太大，就很容易因此得風寒感冒，表現為畏寒、流清鼻涕等。亦或是夏季雨天多，淋了一點小雨不及時處理，也易得風寒感冒。

生薑性温，能祛風散寒，而紅糖有養血補氣的作用，與生薑搭配做湯喝，能促進血液循環，對緩解風寒感冒、胃寒特別有效。

養生推薦：紅糖生薑湯

做法：取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗淨、切絲，用開水泡5分鐘，用小火同煎至糖完全溶化後，趁熱服用。點評：這款湯不僅能驅寒防感冒，還能緩解痛經，適合女性經期服用。不過，此湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。3、加陳醋：健脾胃、促消化生薑加陳醋做成的“醋泡姜”，可謂是黃金組合。它還是國醫大師路誌正教授的摯愛，堅持食用醋泡姜四十餘年。

生薑辛温發散，而陳醋味酸而收，可以緩和生薑的辛散和燥性、讓味道更好。此外，陳醋還能活血、止痛，適當吃點醋泡姜還能調養脾胃、開胃促消化，尤其適合脾胃虛寒、食慾不振的人吃。

養生推薦：醋泡姜

做法：新鮮生薑（最好選鮮嫩點的）切成薄片，放到玻璃罐裏，倒入陳醋沒過薑片，先用保鮮膜封層，再扣上蓋子密封好，放冰箱裏醃製一週即可。食用方法：每天2~4片，可以當作一味小涼菜隨早餐同食。但多吃容易生熱，不能貪吃。如此厲害的生薑，相信不少朋友都已迫不及待去備好生薑，好好夏補一番。但生薑也有好多種，比如小黃姜、大肉姜等等，這該怎麼選呢？

小黃姜、大肉姜、沙姜，怎麼選？這三種姜各有特點，大家可以根據自己的需求選擇。★小黃姜小黃姜的優點是薑辣味十足，用它煮姜棗茶就再適合不過了。此外，小黃姜不僅去腥很厲害，還能和寒涼食物（如魚、蝦、蟹等）搭配中和其寒性。

★大肉姜大肉姜的薑辣味就相對温和一點，但它勝在脆爽鮮嫩，喜歡吃醋泡姜的朋友可以選它。★沙姜最適合用來增香，用沙姜做出來的菜式香味濃郁，如沙姜雞煲、沙姜豬肚等等。想要讓菜餚更加美味的朋友，那絕對要選沙姜。

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