這菜一年四季都很貴,但是補鈣比牛奶更強,再貴也值得
剛剛過完年,想必大家都深有體會,年前年後這段時間,各種食材都來了一個大漲價。尤其是蔬菜,漲價長得非常兇猛啊,大部分都呈現翻倍增長,很多蔬菜價格比肉還貴。不過話説回來,過年這樣的盛大節日,一年只有一次,菜貴點就貴點吧,一家人團聚的日子,再貴,該吃還得吃哈。
春節期間蔬菜漲價那是因為各種成本的增加,年後一段時間自然會降下來,但是有些蔬菜真的是一年四季都很貴,比如芸豆,一種豆類蔬菜,在不同的地方有着不同的叫法,有叫扁豆、刀豆或其它的,反正無論怎麼稱呼它,各個地方的價格也都是不便宜的,春節期間漲到一斤10塊以上,全年最便宜的時候也不會低於5元。
芸豆價格貴,自然有它的道理。芸豆是一種營養價值很高的蔬菜,而且營養非常全面,它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、硫氨酸、核黃素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀等成分。尤其是鈣的含量特別高,100g芸豆中鈣的含量高達349mg,而牛奶的含鈣量為100ml裏104ml,芸豆的含鈣量是牛奶的3倍還要多。所以人體補鈣除了牛奶,多吃芸豆也是非常好的選擇。
芸豆怎麼做好吃呢?炒肉、炒雞蛋或者清炒都非常不錯,可葷可素。眼下剛剛過完年,大家的肚子裏肯定都不缺油水,那就素炒吧,加點蒜末炒香,再加適量鹽調味,味道非常棒,趕快試試吧~
這菜一年四季都很貴,但是補鈣比牛奶更強,再貴也值得!
【蒜香芸豆】
【食材】芸豆/大蒜/鹽
【具體制作步驟】
1,把芸豆頭尾兩端的筋蒂掰掉,用清水淘洗乾淨,然後斜刀切成絲。大蒜去皮,切成蒜末。
2,起鍋燒水,水燒開後,在鍋內加入1勺鹽和幾滴食用油,然後把切好的芸豆絲倒入開水中,大火再次把水煮沸,這時把芸豆絲撈出,瀝乾水分備用。
3,熱鍋涼油,倒入蒜末,小火炒出蒜香味,喜歡吃辣的小夥伴可以在這時加入幹辣椒一起炒香。
4,倒入焯水後的芸豆絲,大火翻炒均勻。
5,加入適量的鹽調味,翻炒均勻就可以出鍋了。
6,盛入盤中,美美地享用吧。
小貼士:
1,購買芸豆要挑選外觀平整,顏色較綠的。那種籽比較大,外表顏色泛白、泛黃的就比較老了,口感會差很多,這種就不要買了。
2,芸豆雖然營養豐富,但是它的籽粒內含有一種毒蛋白,在沒有完全熟透的情況下,人食用之後是會食物中毒的,所以吃芸豆一定要把它加工至完全熟透才能食用哦。
3,芸豆本身鮮嫩好吃,不需要很多調味料,只需要鹽和蒜末調味就足夠了。
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