乾鍋雞
食材：嫩子雞半隻、黃豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生薑20克、乾紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克、鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆、生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、熱開水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙
做法：
1、將雞切淨斬塊，香葱切長段，大蒜和生薑剁成蓉，黃豆芽剪去根部，
2、將乾紅椒剪段；
3、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許醃製30分鐘；
4、將生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用；
5、炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒；
6、慢慢炒到雞塊縮小，裏面的油脂逼出來；
7、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，乾紅椒用小火煸炒出香味；
8、倒入雞塊，淋入調味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收幹；
9、乾鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽和鹽，慢火炒至黃豆芽斷生；
10、把雞塊倒在乾鍋上，灑上白芝麻，上乾鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
奶香玉米粒
用料
凍玉米粒適量；白糖適量；牛奶1包；鹽少許；食用油少許
做法
鍋內倒入玉米粒，牛奶，中小火煮，邊煮邊攪拌。
玉米粒煮熟後，放適量白糖，少許鹽，改大火收汁。全程一直用勺子攪拌。
牛奶快煮干時，加少許油，收汁即可。
香芹炒粉絲
食材
香芹500g，細粉條300-400g，葱花少許，幹辣椒少許，花椒幾顆。
做法
1、香芹洗淨切段。
2、開水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟，關火，讓粉條泡三分鐘。
3、敝幹水分的粉條備用。
4、鍋加油，燒熱，下幹辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中間撥開，下粉條。
5、老抽澆在粉條上，上色即可，翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精即可。
宮爆肉丁
做法
1.肉洗淨切丁，用料酒、生抽、少許鹽和生粉抓勻醃製1小時。準備好熟花生米，調料汁：用一勺味極鮮、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、雞精適量、再加半碗清水拌勻。
2.蒜姜切碎，備好花椒，幹辣椒對切。鍋內倒油燒5成熱，把肉丁下鍋過油至全部變色撈起。
3.另起鍋、倒油，把幹辣椒、花椒、蒜姜爆香。再把肉丁倒進鍋煸炒均勻。倒入調料汁燒至片刻。再把花生米倒入翻炒均勻，出鍋。