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夏天，這鹼性食物要常吃，5元1斤，好吃又營養，精神滿滿過三伏！
每年的夏天，都會上市許多的時令蔬菜。這個季節裏，老家的豇角長得正歡。2、3元錢就可以買一斤，沒想到到了城市裏，價格立馬漲到了5元1斤。今年的豇豆價格並不算便宜，往年三伏天裏，豇豆1、2元一斤比比皆是。
豇豆，也被稱為長豆角，是三伏天中不可多得的時令美味之一。中國人在飲食中，素來講究順應時節。炎熱的三伏天裏，多吃一些清淡有營養，同時還能夠解暑熱的食材非常好。常見的食材除了苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子之外，還有不可多得的鹼性食材——豇豆。
豇豆不光營養價值高，同時還是非常美味的食材。四川人喜歡將豇豆浸到酸菜中，經過時間的發酵，搖身一變成了酸爽開胃的酸豇豆。酸豇豆固然好吃，不過就是製作稍顯麻煩，廚房新手很容易做失敗。今天給大家推薦豇豆超簡單省事的做法，甜脆開口，特別的開胃又下飯。喜歡的朋友，可以回家試做一下！
【蒜末長豆角】
【主料】長豆角300-400克
【調料】大蒜、紅辣椒、鹽、油、生抽
——【開始製作】——
第一步，將新鮮的長豆角不需要摘選，直接放入清水中，加入適量的鹽，浸泡30分鐘；然後摘去蟲眼段，以及豆角蒂和尾，再用清水沖洗乾淨，切成小粒，備用；紅辣椒去掉蒂後，清洗乾淨，去掉籽，然後切成末，備用；大蒜去皮，切成片或者是末都可以；
第二步，鍋中倒入菜籽油，四成熱時將蒜片放入鍋中，大火爆炒出香味來；
第三步，然後再將紅辣椒以及豇豆末倒入鍋中，大火爆炒到完全變熟；最後加入鹽、生抽調味，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。
【內容總結】
蒜蓉豇豆這道菜口感香甜中帶着脆爽，用來拌飯吃，或者是做麪條的佐料，都非常的好吃。在炒制這道菜時，別看它只有簡單的3個步驟，但實際上仍然有這幾個烹飪技巧需要注意：
1. 豇豆在清洗時，第一步千萬不要直接摘洗或者是切成段；正確的做法應該是直接放入鹽水中，浸泡30分鐘，這樣可以幫助去掉殘餘的農藥，以及蟲子；吃起來才更健康，也更放心；
2. 豇豆不能夠生食，半生不熟時也容易導致中毒，所以在炒制豇豆時，一定要保證它完全熟透。
夏天，這鹼性食物要常吃，5元1斤，好吃又營養，精神滿滿過三伏！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！