很多人都傳承者簡樸的生活習慣，習慣性的就要第二天打法前一天的剩飯，而且越有錢的人，好像越在乎剩菜，説覺得剩菜更有味道。但是有很多食材，再貴以惡是不可以隔夜吃的，會引發健康失誤！不能隔夜吃的4種食物，夜裏容易滋生細菌，吃1次比抽煙危害大！首先，銀耳，吃剩的銀耳會產生亞硝酸鹽；第二，雞蛋，蛋白質豐富會加速細菌的滋生；第三，豆漿，保質期只有4個小時，細菌繁殖速度超級快；最後，就是海鮮，隔夜後產生蛋白質降解物，對肝腎損害很大！其他的食材在這麼熱的天，也要及時放進冰箱。今天教大家一道苦瓜炒雞蛋，希望大家喜歡。
苦瓜炒雞蛋
By 冰若幽蘭
配料：
苦瓜 1條、雞蛋 兩個、辣椒(紅，尖，幹) 1個、生抽 適量、精鹽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.提前準備好食材
2.苦瓜對半切，刮掉白瓤
3.苦瓜切片放入少許鹽醃漬
4.辣椒切絲
5.雞蛋打散
6.鍋中入油放入雞蛋炒成型
7.放入紅椒，苦瓜
8.加入少許生抽
9.加入鹽
10.加入少許雞精調味
11.裝盤即可
烹飪小貼士：
選購技巧1 可用日光透射 用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對着日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，説明雞蛋已經變質。2 可觀察蛋殼 蛋殼上附着一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。3 可用手輕搖 無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。4 可用冷水試如果蛋平躺在水裏，説明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。
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