疫情期間，減少出門，昨天豆媽家補充食材，買了6棵大白菜囤起來。大白菜好存放，不易凍壞，並且吃法還多，即便沒有肉，也可以很下飯。
“百菜”不如白菜，有利尿通便的效果，多吃還可增強免疫力。
這裏分享8種吃法，簡單有營養，健健康康不長胖啊~
醋溜白菜絲
簡單快手，取幾片白菜葉子就可以做一盤啦！微酸微辣，很開胃~
【食材】：白菜、大蒜、幹辣椒、花椒
【調料】：生抽、醋、鹽
【做法】：
①、大白菜洗淨，撇下葉子，將莖葉切開，莖部切成細長條，葉子部分稍微改小。
②、鍋裏燒熱油，放入花椒、蒜粒、幹辣椒炒出香味。
③、倒入白菜莖翻炒變軟後，再倒入白菜葉一起翻炒。
④、加一鍋鏟生抽翻炒均勻。
⑤、加適量鹽調味，加適量醋翻炒均勻，炒好出鍋。
二、剁椒炒白菜
簡單又下飯，只需2勺剁椒，輕輕鬆鬆改變口味，越吃越喜歡~
【食材】：大白菜、薑絲
【調料】：剁椒2大勺、生抽1鏟、鹽適量
【做法】：
①、大白菜莖葉分開，分別切成塊狀；姜切細絲備用。
②、鍋裏燒熱油，放入薑絲炒香。
③、倒入白菜莖翻炒至白菜變軟後，倒入白菜葉子一起翻炒均勻。
④、加一鏟生抽翻炒均勻。
⑤、加2大勺剁椒進去一起翻炒均勻，稍微煮一會兒至白菜入味。
⑥、加適量鹽調味炒好即可。
三、豬油渣炒大白菜
以前在老家時最愛這麼吃，剛好過年的時候煉了一些豬油，這會兒正好用上。豬油炒白菜口感更加順滑，豬油特殊的香味讓白菜也變得很香。
【食材】：白菜
【調料】：豬油、豬油渣、醬油、鹽、胡椒粉
【做法】：
①、白菜洗淨，莖葉分開，莖切成長條狀，葉子改小。
②、鍋裏燒熱油（可以直接放豬油），倒入白菜莖翻炒變軟後，倒入葉子一起翻炒均勻。
③、加入一鏟醬油，適量的鹽調味，一起翻炒均勻。
④、加入一勺豬油、豬油渣一起翻炒均勻，炒至白菜熟透即可。
四、白菜燉粉條
我家幾乎是常囤有一些乾粉條的，炒菜、燉菜的時候都可以用到。燉在白菜裏面的粉條尤其好吃，關鍵是孩子也特別喜歡呀！
【食材】：大白菜、粉條
【配料】：八角、生薑、大蒜、大葱
【做法】：
①、大白菜撇開，莖葉分開，將莖部切成大塊，葉子切大塊；粉條泡軟。
②、熱鍋燒油，先後放入八角、生薑、大蒜、大葱、辣椒炒香。
③、放入白菜莖部炒至軟；
④、放入泡軟的粉條炒至粉條九成熟，加適量清水煮一會兒；
⑤、放入白菜葉炒軟；
⑥、加入適量鹽、老抽、生抽、耗油調味；
⑦、炒至基本熟，加入適量水澱粉勾欠即可。
五、大白菜燉豆腐
清清爽爽的，越燉越好吃，不過豆媽已經好幾天沒吃到豆腐了，能買到的親可以試一試呀！也可以用油豆腐泡、豆腐葉來做，味道都不錯哦。
【食材】：大白菜小半棵、豆腐1塊、紅辣椒1個、生薑1小塊
【配料】：醬油1鏟、老抽（根據喜好添加）、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】：
①、大白菜洗淨，白菜幫切成小塊、白菜葉分開切小；豆腐切成小塊，紅辣椒切小丁，生薑切絲。
②、鍋裏燒熱油，倒入薑絲炒出香味。
③、然後倒入紅辣椒絲翻炒均勻。
④、倒入白菜莖翻炒至軟，再加入白菜葉子繼續翻炒均勻。
⑤、加一鏟醬油翻炒均勻。
⑥、加入足夠的清水，適量的鹽、胡椒粉調味，並加入豆腐一起大火煮開。
⑦、轉小火慢燉5分鐘即可（有豬油的加一勺豬油進去）。
六、涼拌白菜心
白菜的外邊部分都吃完了，裏面的白菜心清甜味美，涼拌最佳！清爽解膩，很喜歡呀~
【食材】：白菜心、香菜、大蒜、幹辣椒
【做法】：
①、白菜切成細絲；
②、加入適量的香菜、大蒜沫；
③、熱鍋將油燒熱，關火，放入幹辣椒；
④、將炸好的油淋入大蒜沫上；
⑤、攪拌均勻；
⑥、加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味即可。
七、翡翠白菜卷
炒的吃膩了，換個新花樣兒，這道菜需要用白菜葉子來做。口感鮮香味美~
【原料】：大白菜葉、香葱適量、雞蛋3個
【配料】：生抽、耗油、鹽、醋
【做法】：
①、葱、姜、蒜切好備用。
②、鍋中倒油，炸香姜蒜至沒有辣味；倒入雞蛋一起炒，然後加入香葱炒香，加鹽、生抽調味；炒好的香葱雞蛋非常香，盛出備用。
③、大白菜，將白菜葉與莖切開，留下白菜葉，過熱水燙軟盛出
④、燙軟的白菜葉，包入炒好的香葱雞蛋卷成卷；
⑤、香葱葉燙軟，捆起白菜卷，不捆也可以，一般也是不會散開的。
⑥、裝盤；用生抽和耗油做調味汁，前面炒好的香葱雞蛋中如果有湯汁，可以加入裏面，一起淋在白菜捲上即可。
八、大白菜麪條
懶得做飯啦，用大白菜來煮麪條也是很經典的味道了。這兩天的晚餐我們都吃的大白菜麪條，一碗下肚飽肚也舒服。
【食材】：大白菜、麪條、薑絲、生抽、鹽、十三香
【做法】：
①、白菜洗淨，切成塊（儘量用白菜葉，會更好吃）。
②、鍋裏燒熱油，放入薑絲炒出香味。
③、倒入白菜翻炒至變軟。
④、加入生抽炒至白菜上色。
⑤、加入足夠的清水大火煮開。
⑥、放入麪條煮至熟，加適量的鹽、胡椒粉調味即可。
以上就是豆媽家常做的吃白菜方法啦，你們家囤白菜了嗎？
一般怎麼吃呢？別忘了留言分享給大家呀~