它是天然“補腦菜”，常給孩子做的吃，促進大腦發育，孩子更聰明

時間過得真快，這一年又要過完了，還有大半個月元旦，再有一個多月過年，想想這一年都幹了些什麼，其實收穫挺多的，特別是家裏的小丫頭眼看着長大了，每天説話做事跟個小大人一樣，不過也會偶爾淘氣，但是從學習的角度來説，比我小時候可強多了，像孩子這麼大的時候，我也只會玩，能認識幾個數字都已經很好了，哪像現在的孩子，這麼小可以認識那麼難的漢子，老師教了不少，孩子也都學會了，回來一問全都知道，見孩子這樣真是欣慰呀。

時代不同，孩子起步的早晚就不同，從我家孩子看到，明顯現在孩子都起步早，那麼想要孩子不落於人後，只有從小努力，所以需要孩子大腦發育得好，腦子轉得快，記憶力厲害，這樣才能越來越聰明，想要孩子可以這樣，只有我們當家長的做好飲食，給孩子補充營養。天然補腦的食材有很多，比如海魚、雞蛋、核桃等，我們要很好的利用這些食材，做給孩子吃。

一般説起補腦，我們最常想起的食物就是核桃了，記得在懷孕的時候，很多人建議多吃核桃，可以讓胎兒變得更聰明，等孩子出生了，又説讓孩子多吃核桃，可以補腦。這些話説的都是沒錯的，常常吃核桃，可以增強腦動力，還可以緩解疲勞和壓力，不過直接吃孩子卻不願意吃，吃不了幾個，所以我想到了一道菜，雞肉和它搭配做成一道菜餚，口感好以外，營養更全面更高，雞肉也對孩子智力方面有幫助。它是天然“補腦菜”，常給孩子做的吃，促進大腦發育，孩子更聰明！

家裏有孩子的朋友，可以多做這道菜吃，保準孩子見了會喜歡的，色澤漂亮，顏值高，一盤老少皆宜的菜餚，你感興趣的話，跟着一起做吧。先來準備好食材，雞胸肉、核桃、胡蘿蔔、大葱、生薑、胡椒粉、生抽、白糖、雞精、食用油，還可以加入別的配菜，比如青豆、豆腐乾等，主要食材用雞胸肉、核桃和胡蘿蔔就好了。

雞胸肉沖洗乾淨，切成小丁，放在碗中，加入一點食鹽和胡椒粉，少量料酒，抓拌均勻後，再撒入一些幹澱粉攪拌均勻。核桃仁取出來清洗乾淨待用，胡蘿蔔去皮洗淨切丁，葱姜都切末待用。炒鍋中加入食用油，開小火倒入核桃仁慢炒，炒到酥脆的程度就好了，別炒糊了。鍋中再次加入食用油，燒熱一些後，將雞肉丁倒入鍋中翻炒，緊接着倒入胡蘿蔔丁翻炒，這些食材都不怎麼稀有，所以在炒的時候，油儘量少放點，不然多了會顯得比較油膩，炒熟後盛出來備用。

碗中加入生抽、白糖、胡椒粉、食鹽、料酒、雞精、澱粉、少量水，攪拌均勻後，將炒雞肉丁的底油倒入鍋中，燒熱後，倒入葱薑末進去，炸出香味來，再雞肉丁、胡蘿蔔丁倒入鍋中翻炒，最後將料汁倒進鍋中翻炒均勻，再將核桃倒進來，翻炒均勻，就可以出鍋了，這盤核桃炒雞丁就做好了，顏值高香噴噴！

做這道菜非常簡單，核桃提前炒一下，吃起來更香，而且要等到最後倒入鍋中，別倒得時間太早了，免得影響核桃的口感，還有雞丁需要提前用鹽、澱粉醃製，這樣做雞丁更入味，也更滑嫩，澱粉可以鎖住水分，如果直接下鍋炒，雞肉沒味，還可能炒出來發柴難吃。做這道菜這些細節處理好了，就很容易做成功，次次炒全家人都會搶着吃，孩子見了非常喜歡。這個補腦菜，你會做了嗎？試試看吧。