童年的情感固着。
By 精進小廚娘
用料- 高筋麪粉 175克
- 低筋麪粉 45克
- 奶粉 9克
- 酵母 5克
- 白砂糖 25克
- 鹽 2克
- 雞蛋 1個
- 黃油 15克
- 温水 85克
1、酵母在80克温水中攪拌均勻至融化。所有材料放在面盆裏，先用筷子攪拌至沒有乾粉，下手揉，後面就是漫長的手揉過程，廢手也廢人。有廚師機還是機器揉好啊。
2、我揉到這種程度，這張拍的有點模糊，大概九分筋。
3、整理成球狀，放入面盆。
4、封好保鮮膜，我上面又蓋了個蓋子，放在温暖的地方發酵。因為陽光好，就室温發酵了。
5、發酵至兩倍大，用手指戳個洞不回彈就好了。
6、麪糰拿出來排氣，分成四份，整理成球狀，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、取一份麪糰按扁擀開成橢圓形，將紅腸丁碼在一側，撒上沙拉醬。
8、上面鋪一層馬蘇裏拉芝士，從肉這邊捲起，卷緊一些。卷至一半時，將另一半用切面刀切成條狀。
9、捲起，整理好，將條狀壓緊壓在下面。蓋保鮮膜二次發酵。
10、發酵到兩倍大。烤箱170度預熱5分鐘。表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻，烤17分鐘。
11、晾涼後裝在袋子裏。
高筋麪粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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