又到一年桂花飄香的季節了。
古人認為桂為“百藥之長”，也是戰國時期的“貢品”，是藥食同源的佳品，用途多，功效齊全，可養陰、潤燥、去火。
“葉密千層綠，花開萬點黃”。桂樹渾身是寶，中醫常將花、果實、根莖入藥。
花：味辛温，散寒破結，化痰止咳。用於牙痛、咳喘痰多、經閉腹痛。
果：味辛甘温，暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。
根：甘，微澀，平，祛風濕，散寒。用於風濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛。
桂花作為日常飲食的原料，應該是比較常見的，而其有四大好處：
1健胃
適用於慢性胃炎、慢性肝炎、炎症性腸病之人。可輔助治療虛寒性的胃痛，比如：冬季胃疼加重人羣。
2生津
適用於高血壓病、糖尿病等陰津虧損證之人，可緩解頭暈、腰痛、畏寒、大便溏、小便清長、脈沉細等症。對腹痛、拉肚子、腸鳴下瀉、便血等都有一定的幫助。
3化痰
適用於肺津不足，慢性咳嗽、喘症之人。有輔助稀釋痰液、平喘的功效。
4化瘀
適用於女性經期痛經之人，有美容養顏、滋養肝血、調節月經等功效。
桂花的吃法也很多，能釀酒、泡茶、做糕點、煮甜湯，每一種吃法都很受歡迎~下面是今天要向大家介紹的幾種新吃法：
1醃桂花
食材：新鮮桂花 / 白糖 / 鹽 / 玻璃罐。
做法步驟：
①摘下的新鮮桂花，去掉灰塵、小蟲、花梗等雜質後，裝入料理盆用淡鹽水浸泡20分鐘左右，去桂花苦味；
②泡好後，撈出花瓣風乾到沒有水分，曬乾會流失花香喲；
③準備乾淨無油無水的玻璃瓶，一層桂花撒一層白糖裝好壓實，最後一層以白糖封口，要裝厚些來隔絕空氣。
④封好口放在陰涼處，就坐等發酵吧，等到桂花變得紅紅的就可以開吃了！
2桂花果仁糯米涼糕
食材：糯米100克/ 白砂糖30克 / 綜合水果乾20克 / 糖桂花適量。
做法步驟:
①提前一天準備好100克的糯米，浸泡到清水中，水高出糯米一點即可；
②隔天取出瀝乾浸泡的水，重新加入高出糯米一點的水，入鍋蒸40分鐘左右，至糯米完全軟糯。蒸好取出趁熱加入白砂糖，翻拌均勻至白糖融化；
③取一個容器，墊上保鮮膜，先鋪好一層糯米壓實，然後均勻的撒上綜合水果乾；
④繼續鋪好糯米壓實，然後密封好去冰箱冷藏4個小時左右；
⑤冷藏至定型後，取出切成小塊，淋上桂花蜜就可以啦~
3桂花糯米藕
做法：
①選擇短、粗、嫩的藕，洗淨後去皮，切除一頭，塞進泡好的糯米，七八成滿左右即可，再蓋上切除的頭，用牙籤固定；
②水中加桂花、紅糖，小火慢煮2小時左右，若喜歡顏色深的藕，也可以放些紅曲粉；
③煮熟後，在冰箱冷藏後切片。