立秋是我國二十四節氣之一，在立秋的時候也有許多的傳統習俗，揭示了立秋節氣的養生飲食。【培考通】這就帶您一起來了解各地立秋的飲食習俗，分享健康的飲食秘訣。
立秋節氣吃什麼養生？
1
吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳説。傳説明朝大將徐達打下元大都北平府之後，大將常遇春手下有個兵，偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農民出來了，説元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一説立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了瓜的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。於是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。而茄子具有清熱解毒去火的作用，非常適合秋季食用，而且茄子還可以緩解慢性胃炎，潤腸通便。
2
北京“貼秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的習俗要吃肉食，即“貼秋膘”。俗話説“夏天過後無病三分虛”，依照醫學春夏養陽、秋冬養陰的原理，秋冬季節就需要進補。貼秋膘主要途徑就是吃各種高熱量的肉食。立秋時節，京城一些老字號肉食櫃枱前，選購肉食製品的顧客就會排起長隊。
3
山東吃“渣”
在山東，立秋當天流行要吃“渣”，它是一種用豆沫和青菜磨製而成的豆腐渣，吃了過後，可以促進腸道消化，潤腸通便，並且還有很好的預防腹瀉的作用。因而當地有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防範意識。
4
天津流行“咬秋”
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
5
四川喝“秋水”
四川東、西部還流行喝“立秋水”的習俗。立秋當天，喝一杯温熱的酒，不僅可以起到暖胃的作用，同時口感也會更好，小酌一杯，細細品味這口酒的香醇和濃厚。全家老小各飲一杯，可消除積暑，秋來不鬧肚子。
6
“啃秋”吃西瓜
很多地方有着立秋需要“啃秋”的習俗。在立秋這一天，啃食西瓜，代表着啃去暑氣，啃下秋老虎。迎接涼爽的秋季。吃西瓜可以消除初秋的燥氣，潤養五臟。
7
吃南瓜
立秋人們要吃南瓜，此食物被認為是“搶秋膘”的首選。這是由於入秋以後，氣候乾燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當然南瓜的功效遠遠超過這些，中醫認為，南瓜性温味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。
許多傳統飲食習俗，看似平凡普通，實則都藴含着養生的原理。中華文明源遠流長，二十四節氣的風俗彰顯着從古至今勞動人民的智慧。【培考通】營養餐擅長將科學的飲食方法與傳統習俗相結合，帶給大家符合時令節氣的飲食搭配，做到營養與美味兼備，值得家政阿姨們學習！
快速提升技能，輕鬆增加收入