精選美食：涼拌豬耳朵，香菇溜肉片，紅燒魚塊，榨菜肉沫蒸豆腐

涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵，生薑，大蒜，大葱，大料，桂皮，香葉，乾紅椒，辣椒麪，小米辣，生抽，老抽，蠔油，陳醋，香油，香菜，熟的白芝麻，熱油

1、豬耳朵清洗乾淨，用夾子把上面的豬毛都清理乾淨，冷水上鍋，加生薑，料酒焯水，煮出浮沫，撈出清洗乾淨。

2、鍋中加入大半鍋的水，放生薑，大葱，乾紅椒，大料，桂皮，香葉，生抽，老抽，再放入豬耳朵，大火煮開，再煮15分鐘關火，再燜浸泡兩個小時以上讓其充分入味。