燉鴿子湯注意這三點，肉嫩鮮美，營養豐富，秋膘貼起來

民間有句俗語叫做：一鴿勝九雞

大概的意思是説，鴿子的營養價值很高，比我們平時吃的雞的營養價值高多了。

個人理解其實無論是鴿子還是雞，營養價值都很高。

區別在於雞是走地養殖的，獲取更容易，鴿子養殖的話，成本會更高些。

更最要的選擇標準應該是根據自己的喜好，雞湯鴿子湯都不錯哈。

秋天我們常説的話題是貼秋膘，燉一鍋雞湯或者鴿子湯是最適合不過了。

今天我們就來看看鴿子湯的製作方法。

雞湯之前有推薦過鬆茸土雞湯，十珍山菌雞湯等等，這裏就不多介紹了。

鴿子湯的做法其實也不難，但是鴿子比較小，燉湯的話，推薦兩隻吃着更滿足。

在鴿子湯烹飪過程中，有三個注意點可以關注下：

首先，鴿子是冷水下鍋焯水，為的是讓食材能更好地將異味、血污排出，冷水鍋焯水還可以大大縮短烹飪過程。

其次，焯水的過程中，料酒和生抽這兩種去腥常規調料還是要加的。

最後，紅棗枸杞黨蔘這些食材是必須要有的，增加營養，口感和顏值。

燉煮的時候要開中小火慢燉哦，如果選購的是老鴿子，燉煮時長還可以再增加半小時。

鴿子洗乾淨，用廚房剪刀剪成小塊。建議一隻鴿子剪成四塊比較適合。

鴿子肉冷水下鍋，焯水去掉血沫，放入料酒和生薑去腥，水開後再煮3分鐘撈出備用。

鴿子肉放進燉鍋裏，放入5片薑片，加入黨參、紅棗和薏仁米。

加入適量清水沒過食材，蓋上鍋蓋開中小火燉煮1個小時。

時間到開蓋加入枸杞，調入適量食鹽，攪勻就可以開始品嚐鮮美的鴿子湯啦。

秋意微涼，燉一鍋鴿子湯，暖身又暖心，全家都愛喝。

鴿子湯是菊子姐姐Cooking美味的第736道美食。

其實不僅僅是鴿子湯，紅棗黨蔘薏仁米枸杞等配料，燉雞湯或者鴨湯都是可以的。

如果比較喜歡吃肉的，建議喝雞湯鴨湯排骨湯比較滿足。

秋天真的是適合喝湯的季節，如果有雞湯鴨湯排骨湯想做要學的，評論區留言哦^_^

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