“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方”，這句老話流傳了千百年，從小我們都聽大人説過。的確，在寒冷的冬天裏吃上一碗熱騰騰的蘿蔔燉肉或者蘿蔔肉湯，能夠把寒冷驅散。老話我們都聽過，但是其中又隱藏着怎樣的科學依據呢？今天“開方兒”就來和大家好好説道説道。
在古代，普通人家過冬都是足不出户躲在有火爐的房間裏，人稱“窩冬”，但是這也有一個壞處，就是長期與火爐相伴，口乾舌燥，容易堆積熱量和陽氣，造成心煩意亂體燥熱。這時候如果吃些蘿蔔，蘿蔔的涼性和甘性就能夠很好的中和這種燥熱，因此蘿蔔也就成為了大家冬天必吃的食療好方法
在現代，科技進步的今天，冬吃蘿蔔也是有講究的。因為蘿蔔裏面含有豐富的維生素，比如維生素A和維生素C，能夠加速促進人體的新陳代謝。蘿蔔裏面含有的膳食纖維能夠幫助我們腸胃的蠕動，如果是便秘的朋友，多吃蘿蔔可以得到一定程度的緩解。而且蘿蔔中酶的含量也很豐富，我們都知道酶是一種幫助消化的成分，多吃蘿蔔可以幫助我們消化食物，並且能夠幫助我們分解致癌物質亞硝酸胺。這麼看蘿蔔真的是好處多多。
關於蘿蔔的做法，那也是豐富多彩的。在《本草綱目》中，李時珍就記載着蘿蔔“可生可熟，可菹（zū：醃菜）可醬，可豉可醋，可糖可臘”。僅僅這一句話，就説了八種吃法：生吃、熟吃、醃漬、醬菜、豆豉、醋汁、甜口、燻臘。
營養美味家常菜蘿蔔燉排骨
蘿蔔中大量的酶的成分能夠對肉類食物中的脂肪有很好的分解和消化作用，讓肉質更加滑嫩，所以當我們把蘿蔔和豬肉、羊肉、牛肉等肉類食物進行搭配的時候，我們就能發現，蘿蔔和肉類食物是相得益彰，能夠很好彰顯肉類食物的風味，而且煲湯之後不僅營養豐富，還色香味俱全。
但是“開方兒”在這裏也要告訴大家，蘿蔔不能隨便吃，只有正確的吃才能夠更好地得到蘿蔔的營養。尤其是蘿蔔不能夠和橘子、柚子、橙子等酸性水果一起吃，否則容易引發甲狀腺疾病。
怎麼樣，看來吃蘿蔔也是大有講究，你愛吃蘿蔔嗎？喜歡吃什麼做法呢？歡迎留言和我們一起討論！
