前幾天下了一場雪，感覺空氣都清新多了，姥姥小時候經常跟我説，大雪有殺菌的作用，多下點雪，人們少感冒，但是下雪我們是不能左右的，只能人為的採取一些手段來預防感冒。生活中有一種食物，價格便宜，三元錢就能買一大堆，經常被當成調味品使用，你知道它是什麼嗎？它是“天然青黴素”，3元錢一大堆，隔三差五吃，殺菌抗菌防感冒。它就是大蒜，大蒜具有非常強大的殺菌作用，它能殺死我們身體中的細菌，隔三差五吃一次，感冒離我們遠遠的，如果你已經感冒了，吃大蒜還能緩解症狀，下面這道蒜辣拌茄子非常好吃，快來跟小美來學學吧！
蒜辣拌茄子
By 飛飛
配料：
辣椒 適量、茄子 一條、香菜 適量、油鹽蒜 適量
烹飪步驟：
1.茄子洗乾淨切條蒸熟
2.鍋裏倒油燒熱，放入蒜末、小米辣爆香後加入適量白糖，生抽跟少量白胡椒粉炒出香味，接着倒入蒸茄子出的湯汁，加入適量鹽跟少量香醋，出鍋前加入少量芝麻油即可
3.茄子上面放入香菜
4.把炒好的辣椒配料倒進茄子就可以了
烹飪小貼士：
1、挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不發芽、無臭味、乾燥者為好。2、大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般較多；白皮蒜辣味較淡，食用較多。3、大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。4、摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。
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