中國地大物博，民族風俗多樣性，飲食文化源遠流長。我們善於選用各種食材，運用各種烹飪方式，製造出各種各樣獨特的美食，且形成了八大菜系。但是有很多地方美食，製作方式和選料十分的獨特，風味無限，但是卻讓很多人敬而遠之。
牛癟湯
牛癟湯是少數民族的一道特色湯餚，多見於廣西和貴州黔東南侗苗族地區。它是選用牛肚子裏還未消化完全的草料製作而成的，可加入牛雜、羊雜等食材一起製作而成。入口微苦，但是口有回甘。這道菜餚層次感豐富，讓人回味無窮。一般外地人很少敢去嘗試，但是當地人卻喜歡得不得了。
炭燒蛋是貴陽的特色小吃，是在生雞蛋裏放入折耳根、葱花、辣椒等在炭火上烤成三四分熟，然後用吸管吸食，非常獨特。味道還十分的鮮美，但是很多人卻不敢嘗試，沒有熟透的雞蛋和折耳根的味道讓有些人接受不了。
螺螄粉名揚遠外，深受各地人民的喜愛。它以獨特的味道，讓很多吃貨為它着迷。但是也有很多人受不了它的那股奇怪的味道，會覺得像是廁所裏發出來的臭味，因此不敢嘗試。
臭豆腐也是遍及了全國各地的美食小巷，它那股濃濃的怪味，遠遠就把人給吸引過去。聞起來臭，吃起來香説的就是它，它外脆裏嫩的口感和鮮美可口的醬汁，讓這道小吃十分受歡迎。同樣也有很多人是接受不了那股臭味的，且外表黝黑，看起來激不起食慾。
鹹蝦姑是汕尾那邊的特色吃法，是用活生生的蝦姑，用鹽醃製一兩天後直接食用。很多外地人是接受不了吃生的蝦姑的，但是汕尾人卻十分的喜愛。用鹹蝦姑跟番薯粥一同食用，甚是開胃下飯。
臭冬瓜是寧波的地方傳統風味名菜，用發酵過的臭滷一同放入密封罐裏發酵和分解而成。臭冬瓜有一股獨特的臭味，別具風味。嚐起來臭味中卻有一股冬瓜的清香，爽口味美。但是也是因為它那股獨特的臭味，讓很多人敬而遠之。
皮蛋估計是外國人眼中最恐怖的中國食物了，它不僅氣味難聞，味道也是十分的怪異。但是用於涼拌或者製作成皮蛋粥食用，卻能掩蓋住它的臭味，且發揮它的鮮美味道。儘管如此，還是有部分人羣是絲毫不敢碰皮蛋的，那股獨特的味道讓他們心中有所忌憚。
酸魚多見於廣西和貴州少數民族地區，是用生鯉魚加入白酒、糯米飯、鹽、辣椒等放入罐子裏密封發酵而成的，打開有一股濃濃的怪味。不喜歡的人會覺得奇臭無比，喜歡的人又覺得那股味道卻能食慾大增。有一次我的一位同學給我寄來他們家的酸魚，我剛打開，某人就反應巨大，還問是不是馬桶壞了。我告訴他是酸魚，他過來一看，差點被嚇吐。因為上面的糯米飯，像極了腐肉上面的蛆，他還以為那隻魚壞掉了。煎熟後的酸魚，有一股奇特的酸味，酸辣鹹的味道，讓人食慾大增，十分下飯。
臭鱖魚是徽州傳統的民間菜，流行於皖南一帶。是用新鮮鱖魚，食鹽，生薑，新鮮紅辣椒醃製而成的，聞起來很臭，但是卻鮮嫩美味。吃起來反而有股特殊的醃鮮香味，十分可口。
豬腦的口感綿密細膩，十分的獨特，可用於煲湯或者下火鍋。我本人是非常喜歡吃豬腦的，喜歡它那獨特的口感，讓人回味無窮。但是我身邊很多人卻不願意嘗試，覺得看起來就噁心，且豬腦的味道也會讓他們覺得十分倒胃口。
顧名思義，就是用童子尿煮熟的雞蛋，簡直讓人大跌眼鏡，浙江東陽屬於傳統美食。煮熟的童子尿蛋五味雜陳，那股獨特的騷味，讓人遠遠作嘔。據説童子尿蛋有很好的滋補效果，但是估計敢嘗這道食物的人，少之又少吧。
炒禾蟲屬於粵菜系，味道鮮美，營養成分高。但是還是有很多外地人是十分忌憚吃蟲子的，看到蟲子就覺得毫無食慾，不管制作出來的菜餚有多麼的美味，依然讓人心裏膈應，看到就頭皮發麻。
毛雞蛋常見於福建、江蘇、浙江、安徽一帶，是用孵化過程中雞胚發育停止的雞蛋蒸煮而成的，口感和味道極佳，十分的鮮嫩美味，喜歡吃的人愛得不行，但是由於過於血腥，很多人是無法接受這樣的食物的。
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