吃了30年綠豆，原來這做法最好吃，清涼解暑，一週連吃7天都不膩

綠豆清涼解暑，是我家夏天必備的降温品。我常常會把綠豆放鍋裏煮熟，煮成綠豆湯，放涼後放冰箱冷藏兩個小時，取出後加適量的白糖攪拌均勻，一碗冰涼解暑的綠豆湯就做好了。

孩子們喜歡吃冰棒，我不想去外面買，把綠豆煮濃稠熟稍微壓一下，放入白糖攪拌均勻，再倒入冰棒模具裏放冰箱冷凍4個小時就可以吃了，冰冰涼涼的孩子特別愛吃。

我還喜歡把綠豆做成綠豆糯米糕，既能清涼解暑，又營養解饞，可以給孩子當早餐或者點心來食用。準備的食材有綠豆、糯米粉、麪粉、白糖，簡單一做，出鍋孩子們搶着吃，現在把做法分享給大家。

原料

綠豆1碗，糯米粉半碗，麪粉2湯勺，葡萄乾適量。

調料

白糖15克。

做法

第一步：玻璃碗裏倒入一碗綠豆，倒入適量的清水沒過綠豆，再浸泡4個小時以上，夏天天氣熱食物容易壞，可以把綠豆放冰箱裏浸泡。

第二步：綠豆浸泡好了，用手稍微用力就能捏碎的狀態即可，然後把它清洗乾淨再瀝乾水放入蒸鍋裏，底下鋪上一塊紗布，把綠豆均勻的攤平整，然後挖幾個洞方便蒸熟，蓋上蓋子中火蒸20分鐘。

第三步：綠豆蒸熟了，用手一捏就碎即可，然後倒入大碗裏，先倒入15克白糖攪拌均勻，喜歡吃甜的可以多放一些白糖。

第三步：再倒入半碗糯米粉，2湯勺的麪粉，倒入少許清水。

第四步：邊倒清水邊攪拌，水的量剛好能化開糯米粉，把它攪拌至濃稠的糊糊狀即可。

第五步：再放入兩把洗乾淨的葡萄乾攪拌均勻，你也可以放你喜歡吃的乾果。

第七步：準備一個模具，模具裏刷上一層食用油，也可以鋪上一張油紙，把攪拌好的綠豆糊倒入模具裏，用勺子把它壓實壓平整。

第八步：放入蒸鍋裏，蓋上蓋子上汽中火蒸30分鐘即可。

第九步：把蒸熟的綠豆糕取出來，放涼後就可以脱模了，用刮刀刮一下邊緣，再把它倒扣在案板上，用刀切成小塊即可享受美食了。

綠豆糯米糕做好了，做法簡單，清涼解暑，既營養又解饞，是夏天不錯的小甜點，學會做給孩子吃吧！喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒説：1做綠豆糯米糕，綠豆要提前浸泡4個小時以上方便蒸熟，浸泡好後放蒸鍋裏隔水蒸熟，別放水裏煮熟，水分太多做出的綠豆糯米糕不容易成型。

2糯米粉與綠豆攪拌時倒入的清水不能太多，剛好能化開糯米粉即可，否則做出來的綠豆糕不易成型。